Ааруул

Ааруул нь цагаан идээ буюу аарцаар хийдэг Монголчуудын уламжлалт хүнсний бүтээгдэхүүн юм. 

Ааруулыг хийхдээ буцалгасан тараг, нэрмэлийн цагааг тусгай уутанд шүүж аарц гаргаж авна. Аарцыг бага зэрэг сүүгээр амталж, хүчлэгийг нь багасган базаж, шахах, шүүх зэргээр нягтруулж ааруул хийдэг. Ааруул нь уураг тос, С, Д, В, А амин дэмээр баялаг. 

 Төрөл ангилал 
Сайн шахаж шүүсэн аарцаар зүсэх, базах, тусгай хэвэнд шахах зэргээр ааруул тавина. Ааруулыг ерөнхийд нь: 

 Чихэртэй ааруул
 Чихэргүй ааруул гэж ангилна. 

Мойл, тошлой, нэрс, хад зэрэг байгалийн зэрлэг жимс эсвэл янз бүрийн жимсний чанамалтай холих замаар олон төрлийн ааруул хийдэг.

 Хэлбэр хэмжээний ангилал 

 Хурууд
 Сүүн хурууд
 Зоосон ааруул
 Базмал ааруул
 Хорхой ааруул
 Дөрвөлжин ааруул
 Дугуй ааруул

 Гарал үүслийн ангилал 

 Тэмээний хурууд
 Ямааны ааруул (Ямааны бор ааруул)
 Сарлагийн ааруул (Сарлагийн цагаан ааруул)

 Шинж чанарын ангилал 

 Хатуу ааруул
 Зөөлөн ааруул
 Тос даасан зөөлөн ааруул 

 Мөн үзэх 
Н.Дариймаа, Монгол айлын ширээний ном, 2008

 Гадаад холбоос 
Ааруул хийх, аарц гаргаж авах
Ааруул хийх арга/How to make Aaruul
Ааруул гэж юу вэ?

Ангилал:Цагаан идээ
Ангилал:Монгол хоол
Ангилал:Сүүн бүтээгдэхүүн