ബസ്ബൂസ

ബസ്ബൂസ ഒരു അറബിക് മധുരപലഹാരമാണ്.  (Basbousa)  മധുര പാനീയത്തിൽ റവ കൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ഉണ്ട മുക്കി വച്ച രീതിയിൽ ആണ് ഈ പലഹാരം. ഇതൊരു ഈജിപ്ഷ്യൻ വിഭവമാണ്. അറബ് രാജിയങ്ങളിൽ ഇത് പ്രശസ്തമാണ് . 

 ചരിത്രം 
 ഒരു ഭാഷ്യം ഇത് ഓട്ടോമാൻ സാമ്രാജ്യ കാലത്ത് ഉണ്ടായത് എന്നാണ്..

 Names 
ലഘുചിത്രം|228x228ബിന്ദു|Basbousa in the Middle East, the Balkans, North Africa, East Africa topped with almonds
പകരം=vegan basbousa without eggs or milk uncle lous kitchen|ലഘുചിത്രം|251x251ബിന്ദു|Vegan basbousa (egg replaced by apple sauce)
Pastūsha (sometimes stylized as pastūçha) is a variant of basbousa that originated in Kuwait in the 2010s. Like basbousa, it is made from semolina soaked in sweet syrup. It is characterized by the addition of finely ground pistachios and orange flower water.

Basbousa bil ashta: a Levantine variation of basbousa filled with ashta cream in the middle.

Vegan Basbousa: Basbusa is also available in vegan form using apple sauce to bind the base mix together instead of dairy and eggs.

Basbousa eem Tapuzim: Israeli variation from the coastal region, it is flavored with orange juice.

Basbousa bil Tamr: Libyan variant of basbousa where date spread is being added between two layers of the basbousa.

Tishpishti or Tichpichtil is a Sephardic Jewish variant.רשליקה - Rashelika - ניחוח המטבח הירושלמי ספרדי המסורתי. 1999. pp. 82-87 The name derives from the Turkish phrase "Tez Pişti," meaning "cooked quickly."

Qizha: Palestinian variant of basbousa with nigella seeds paste called Qizha.

Hilbeh: Palestinian variant of basbousa flavoured with fenugreek seeds.

Aflatoon: South Asian variant, made with semolina, eggs, dry fruits, powder milk, and sugar syrup

 References