തോട്ടാപൂരി

തിരുവനന്തപുരം ജില്ലയിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രദേശമാണ് തോട്ടാപുരി, അതിനാൽ ഈ ഇനം മാങ്ങയ്ക്ക് "തോട്ടാപുരി മാങ്ങ" എന്ന് പേര് ലഭിച്ചതായി അറിയപ്പെടുന്നു. ഈ മാങ്ങയുടെ ആകൃതി പഴത്തിന്റെ ഇനങ്ങളെ വർഗ്ഗീകരിക്കുന്നതിൽ ഒരു ഘടകമായി വിശധീകരണം ഉണ്ട്.. തോട്ടാപുരിക്ക് "കിളിമൂക്ക് മാങ്ങ" എന്നും വിളിപ്പേരുണ്ട്. (ഈ വിവരം സെർച്ച് ഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് ലഭ്യമല്ല. ഇത് ഒഴിവാക്കി തോട്ടാപുരി എന്ന പേര് മാത്രം ഉപയോഗിക്കുകപൂരി" മാങ്ങയെ പഴത്തിന്റെ ആകൃതിയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള മാങ്ങയിനങ്ങളുടെ കൂട്ടത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു.

 വർഗീകരണം 
ഇനം തിരിച്ചുള്ള വർഗ്ഗീകരണം: പഴത്തിന്റെ ആകൃതി അനുസരിച്ചുള്ള മാങ്ങയിനങ്ങളുടെ കൂട്ടത്തിൽ തോട്ടാപൂരിയെ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു

പ്രധാന കൃഷിസ്ഥലം: ബെംഗളൂരുവിലെ കോലാറിൽ അധികമായി കാണപ്പെടുന്നു.

 തോട്ടാപുരി മാവിൻ്റെ വലിപ്പവും സ്വഭാവവും 

 പരമാവധി ഉയരം: സാധാരണയായി 10 മുതൽ 15 മീറ്റർ (ഏകദേശം 33-49 അടി) വരെ ഉയരത്തിൽ വളരും. ചിലയിടങ്ങളിൽ 30 മുതൽ 40 അടി വരെയും കാണാറുണ്ട്.
 മരത്തിൻ്റെ വലിപ്പം: ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മാവാണ് (Medium size).
 സ്വഭാവം: തോട്ടാപുരി മാവ് നന്നായി വളരുന്നതും (Vigorous), ഇലകൾ കൊഴിയാത്തതും (Evergreen) നല്ല വിളവ് നൽകുന്നതുമായ ഇനമാണ്.
 കായ്ഫലം: ഗ്രാഫ്റ്റ് ചെയ്ത (ഒട്ടിച്ച) തൈകൾ നട്ട് 3 മുതൽ 4 വർഷത്തിനകം കായ്ക്കാൻ തുടങ്ങും. ചിലപ്പോൾ 1-2 വർഷത്തിനുള്ളിലും കായ്ക്കാം.
 ആയുസ്സ്: 50 വർഷത്തിലധികം ആയുസ്സുണ്ടാകും.ലഘുചിത്രം|കോലാറിൽ ഒരു കൃഷി സ്ഥലം

 കൃഷി രീതിയും പരിചരണവും 

 അനുയോജ്യമായ കാലാവസ്ഥ: ഉഷ്ണമേഖലാ, ഉപോഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥയാണ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം. ചൂടുള്ളതും ഈർപ്പമുള്ളതുമായ കാലാവസ്ഥയിൽ സമൃദ്ധമായി വളരും. വരണ്ട പ്രദേശങ്ങളിലും കൃഷി ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണ്.
 താപനില: വളർച്ചയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ താപനില 25∘C മുതൽ 38∘C വരെയാണ്.
 സൂര്യപ്രകാശം: നല്ല വളർച്ചയ്ക്കും സമൃദ്ധമായ കായ്ഫലത്തിനും നേരിട്ടുള്ള സൂര്യപ്രകാശം (ദിവസവും 6-8 മണിക്കൂർ) ആവശ്യമാണ്.
 മണ്ണ്: നന്നായി വെള്ളം വാർന്നു പോകുന്ന, ജൈവാംശം കൂടുതലുള്ള ചെമ്മണ്ണോ മണൽ കലർന്ന മണ്ണോ (Sandy Loam) ആണ് ഉത്തമം. 5.5 മുതൽ 7.5 വരെ pH ഉള്ള മണ്ണാണ് നല്ലത്. വെള്ളം കെട്ടിനിൽക്കുന്ന സ്ഥലങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണം.
 നടുന്ന രീതി:
 നടാനുള്ള സമയം: ഇന്ത്യയിൽ സാധാരണയായി ജൂൺ-ഓഗസ്റ്റ് (മൺസൂൺ) മാസങ്ങളിലോ, അല്ലെങ്കിൽ ഫെബ്രുവരി-മാർച്ച് (വേനൽക്കാലത്തിന് മുമ്പ്) മാസങ്ങളിലോ ആണ് നടാൻ ഉത്തമം.
 അകലം: വാണിജ്യപരമായ കൃഷിക്ക് മാവുകൾ തമ്മിൽ 9 മീറ്റർ x 9 മീറ്റർ അകലം (ചതുര രീതിയിൽ) നൽകുന്നത് നല്ലതാണ്.
 ജലസേചനം:
 ചെടി നട്ട് ആദ്യ ഘട്ടത്തിൽ കൃത്യമായി നനയ്ക്കുക.
 സ്ഥിരമായി നനവ് നിലനിർത്തുന്നത് വളർച്ചയ്ക്ക് നല്ലതാണ്, എന്നാൽ അമിതമായി നനയ്ക്കുന്നത് വേരുകൾ അഴുകാൻ കാരണമാകും.
 വളം ചെയ്യൽ:
 ഓരോ രണ്ട്-മൂന്ന് മാസത്തിലൊരിക്കൽ കാലിവളമോ (ചാണകം), മണ്ണിര കമ്പോസ്റ്റോ, മറ്റ് ജൈവവളങ്ങളോ ഉപയോഗിച്ച് വളം നൽകുക.
 രാസവളങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, മാവിൻ്റെ ചുവട്ടിൽ നിന്ന് ഒന്നരയടി അകലെ ചാലുകളെടുത്ത് നൽകണം.

 പ്രത്യേകത 

 നാരില്ലാത്ത പൾപ്പ്: ഇതിൻ്റെ കാമ്പിന് നാരുകൾ കുറവായതിനാൽ ജ്യൂസ്, അച്ചാർ, ചമ്മന്തി തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉത്തമമാണ്.
 പ്രതിരോധശേഷി: കീടങ്ങളെയും കുമിൾ രോഗങ്ങളെയും പ്രതിരോധിക്കാൻ ഈ ഇനത്തിന് സ്വാഭാവിക ശേഷിയുണ്ട്

 പ്രധാന കയറ്റുമതി രൂപങ്ങൾ (Major Export Forms) 
തോട്ടാപുരി മാങ്ങയെ താഴെ പറയുന്ന രൂപങ്ങളിലാണ് ഇന്ത്യയിൽ നിന്ന് കൂടുതലായി കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നത്:

 മാമ്പഴ പൾപ്പ് / പ്യൂരി (Mango Pulp / Puree): ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കയറ്റുമതി ഉൽപ്പന്നമാണിത്. ജ്യൂസുകൾ, പാനീയങ്ങൾ, സ്ക്വാഷുകൾ, ഐസ്ക്രീമുകൾ, ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, കുട്ടികൾക്കുള്ള ഭക്ഷണം എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിന് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
 ഇവ സാധാരണയായി ആസെപ്റ്റിക് ബാഗുകളിലോ (Aseptic Bags in Drums) അല്ലെങ്കിൽ ടിന്നുകളിലോ (OTS Cans) ആണ് പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നത്.
 മാമ്പഴ സാന്ദ്രീകൃതം (Mango Concentrate): പൾപ്പിനെ വീണ്ടും സാന്ദ്രീകരിച്ച് (Concentrated) കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നു.
 തൊലി കളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ കഷ്ണങ്ങൾ (IQF Slices/Dices): ഐക്യൂഎഫ് (Individually Quick Frozen) സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് കഷ്ണങ്ങളാക്കി ശീതീകരിച്ച് കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നു.
 പച്ച മാങ്ങ (Raw Mango): അച്ചാർ, ചട്ണി എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാനായി പച്ച മാങ്ങയും കയറ്റുമതി ചെയ്യാറുണ്ട്.
 പഴങ്ങൾ (Fresh Fruit): മറ്റ് പ്രീമിയം ഇനങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് കുറവാണെങ്കിലും, പുതിയ പഴങ്ങളും കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നു.

 കയറ്റുമതിയുടെ പ്രത്യേകത (Export Specialty) 
തോട്ടാപുരി മാങ്ങയുടെ സ്വാഭാവികമായ പുളിയുള്ള മധുരവും (Sweet-acidic taste), കടുപ്പമേറിയതും നാരില്ലാത്തതുമായ പൾപ്പ് ഉള്ളടക്കവുമാണ് ഇതിനെ സംസ്കരണത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഇനമാക്കി മാറ്റുന്നത്. താരതമ്യേന വലിയ വലിപ്പവും കുറഞ്ഞ വിത്തും ഇതിൻ്റെ പൾപ്പ് ഉത്പാദനം എളുപ്പമാക്കുന്നു.

 3. പ്രധാന ഉത്പാദന കേന്ദ്രങ്ങളും കയറ്റുമതി തുറമുഖങ്ങളും 

 പ്രധാന ഉത്പാദന മേഖലകൾ: ആന്ധ്രാപ്രദേശ് (ചിറ്റൂർ), തമിഴ്‌നാട് (കൃഷ്ണഗിരി), കർണാടക. ഈ പ്രദേശങ്ങളിലാണ് പൾപ്പ് സംസ്കരണ യൂണിറ്റുകൾ കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നത്.
 കയറ്റുമതി തുറമുഖങ്ങൾ: ചെന്നൈ തുറമുഖം (Chennai Sea Port), നവ ഷേവ തുറമുഖം (Nhava Sheva Sea Port) എന്നിവയാണ് പ്രധാനമായും മാമ്പഴ പൾപ്പ് കയറ്റുമതിക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

 4. പ്രധാന ലക്ഷ്യ രാജ്യങ്ങൾ (Major Destinations) 
തോട്ടാപുരി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള 60-ൽ അധികം രാജ്യങ്ങളിലേക്ക് കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നു. പ്രധാനപ്പെട്ട ചില ലക്ഷ്യസ്ഥാനങ്ങൾ:

 പടിഞ്ഞാറൻ ഏഷ്യ: സൗദി അറേബ്യ, കുവൈറ്റ്, യു.എ.ഇ., യെമൻ.
 യൂറോപ്പ്: നെതർലാൻഡ്‌സ്, യുണൈറ്റഡ് കിംഗ്ഡം, ജർമ്മനി, ഫ്രാൻസ്.
 വടക്കേ അമേരിക്ക: യു.എസ്.എ., കാനഡ.

 5. ഗുണമേന്മ മാനദണ്ഡങ്ങൾ (Quality Standards) 
കയറ്റുമതിക്കായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അന്താരാഷ്ട്ര ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാറുണ്ട്. APEDA, HACCP, FSSAI, ISO തുടങ്ങിയ സർട്ടിഫിക്കേഷനുകൾ സാധാരണയായി ആവശ്യമാണ്. ഗുണമേന്മ ഉറപ്പാക്കാനായി പൾപ്പിൻ്റെ ബ്രിക്സ് (Brix - മധുരത്തിൻ്റെ അളവ്), pH, പുളിപ്പ് (Acidity), നിറം തുടങ്ങിയ മാനദണ്ഡങ്ങൾ കർശനമായി പരിശോധിക്കാറുണ്ട്.

 റഫറൻസുകൾ