തെരളിയപ്പം

കേരളത്തിൽ നിന്നുള്ള പരമ്പരാഗത മധുര പലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് തെരളിയപ്പം. സംസ്ഥാനത്തിന്റെ തെക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ തെരളിയപ്പം എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഈ വിഭവം വടക്കൻകേരളത്തിൽ കുമ്പിളപ്പം എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ കുമ്പിളപ്പത്തിന്റെ ഘടന വ്യത്യസ്തമാണ്.  ചായ സമയത്ത് ലഘുഭക്ഷണമായിട്ടാണ് ഇത്  സാധാരണയായി  നൽകുന്നത്. ആറ്റുകാൽ പൊങ്കാല സമയത്ത് ഈ വിഭവം പ്രത്യേകമായി  ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്.

അരിപൊടി, ശർക്കര, ഞാലിപൂവൻ പഴം, തേങ്ങ, ഏലക്ക, ജീരകം എന്നിവ അരച്ചെടുത്ത് വയണയിലക്കുമ്പിളിൽ നിറച്ച് ആവിയിൽ വേവിച്ചാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്. 

 അവലംബം 

വർഗ്ഗം:കേരളത്തിലെ ഭക്ഷ്യവിഭവങ്ങൾ