രക്ത ഓറഞ്ച്

കടും ചുവപ്പ് നിറത്തിലുള്ള, ഏതാണ്ട് രക്ത നിറമുള്ള ഉൾഭാഗത്തോടുകൂടിയ ഓറഞ്ചാണ് രക്ത ഓറഞ്ച്.

സവിശേഷമായ ഇരുണ്ട മാംസനിറത്തിന് കാരണം ആന്തോസയാനിൻസിന്റെ സാന്നിധ്യമാണ്. പോളിഫെനോൾ കുടുംബത്തിൽ പെട്ട  ഈ  നിറങ്ങൾ(പിഗ്മെൻറുകൾ)   പൂക്കളിലും  പഴങ്ങളിലും പൊതുവെ   സാധാരണമാണ് എന്നാൽ നാരക (സിട്രസ് ) വർഗത്തിൽ പെട്ട പഴങ്ങളിൽ ഇത് അസാധാരണമാണ്. രക്ത ഓറഞ്ചിൽ കാണപ്പെടുന്ന പ്രധാന സംയുക്തമാണ് ക്രിസന്തമിൻ (സയനിഡിൻ 3-ഒ-ഗ്ലൂക്കോസൈഡ്). രാത്രിയിൽ കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ  പഴത്തിൻറെ ഉൾക്കാമ്പ് പാകപ്പെട്ടുവരുമ്പോൾ മെറൂൺ നിറം ലഭിക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ, രക്ത ഓറഞ്ചിന്റെ വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച് പുറന്തോടിലും  ഇരുണ്ട നിറം കാണപ്പെടുന്നു. മറ്റ് ഓറഞ്ചുകളേക്കാൾ തൊലി  കടുപ്പമുള്ളതും തൊലി കളയാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതുമാണ്.  മറ്റ് ഓറഞ്ചുകളെ അപേക്ഷിച്ച് ബ്ലഡ് ഓറഞ്ചിന് സവിശേഷമായ ഒരു സ്വാദുണ്ട്. സാധാരണ സിട്രസ് സ്വാദിന് പുറമേ റാസ്‌ബെറി പോലെയാണ് ഇത്. രക്ത ഓറഞ്ചിലെ ആന്തോസയാനിൻ പിഗ്മെന്റുകൾ അല്ലികളുടെ അരികിലുള്ള കോശങ്ങളിലും പഴത്തിന്റെ ഞെട്ടിലും  അടിഞ്ഞുകൂടാൻ തുടങ്ങുകയും വിളവെടുപ്പിനുശേഷവും  തണുത്ത താപനിലയിൽ ഇതു തുടരുന്നു. 

ഓറഞ്ചിന്റെ സ്വാഭാവിക പരിവർത്തനമാണ് ബ്ലഡ് ഓറഞ്ച്.   ഓറഞ്ച് തന്നെ ഒരു ഹൈബ്രിഡ് ആണ്. ഒരുപക്ഷേ പോമെലോയ്ക്കും ടാൻജറീനും തമ്മിലുള്ളതാവാം  .  യൂറോപ്പിനകത്ത്, അരാൻസിയ റോസ ഡി സിസിലിയക്ക് (സിസിലിയിലെ ചുവന്ന ഓറഞ്ച്) സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ട ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ പദവി ഉണ്ട്.  വലൻസിയൻ കമ്മ്യൂണിറ്റിയിൽ, 19-ാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ രണ്ടാം പകുതിയിലാണ് ഇത് അവതരിപ്പിക്കപ്പെട്ടത്.
അവലംബം

പുറംകണ്ണികൾ

 Ortogel Sicilian Blood Orange

വർഗ്ഗം:ഫലവൃക്ഷങ്ങൾ