സൈലിറ്റോൾ

, അഥവാ  HO(CH2)(CHOH)3(CH2)OH എന്ന സൂത്രവാക്യമുള്ള ഒരു രാസ സംയുക്തമാണ് സൈലിറ്റോൾ. പ്രത്യേകമായി, ഘടനാപരമായ ഫോർമുലയുള്ള ഒരു പ്രത്യേക സ്റ്റീരിയോഐസോമർ (ഒരു തരം കാർബോഹൈെഡ്രൈറ്റ് ) . ഇത് വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന നിറമില്ലാത്ത അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ക്രിസ്റ്റലിൻ ഖരമാണ്. ഇതിനെ പോളി ആൽക്കഹോൾ, ഷുഗർ ആൽക്കഹോൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ആൽഡിറ്റോൾ എന്നിങ്ങനെ തരംതിരിക്കാം. പുരാതന ഗ്രീക്കിൽ നിന്നാണ് ഈ പേര് ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്: ξύλον, xyl[on], "wood", ഷുഗർ ആൽക്കഹോളുകളെ സൂചിപ്പിക്കാൻ -itol എന്ന പ്രത്യയം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായും പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമായും സൈലിറ്റോൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിന്റെ യൂറോപ്യൻ യൂണിയൻ കോഡ് നമ്പർ E967 ആണ്. ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം സൈലിറ്റോൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് മെച്ചപ്പെട്ട ദന്താരോഗ്യത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കും. എന്നാൽ സൈലിറ്റോൾ തന്നെ പല്ലിന്റെ ദന്തക്ഷയം തടയുന്നുണ്ടോ എന്നതിന് തെളിവുകൾ ഇല്ല. 
 ചരിത്രം 
രണ്ടാം ലോകമഹായുദ്ധസമയത്ത് പഞ്ചസാര വിതരണം ചെയ്യുന്നത് പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമുള്ളവയിൽ താൽപ്പര്യമുണ്ടാക്കി. സൈലിറ്റോളിലും മറ്റ് പോളിയോളുകളിലുമുള്ള താൽപ്പര്യം അവയുടെ പ്രത്യേക തരത്തിലുള്ള നിർമ്മാണ രീതികളിലേക്കും നയിച്ചു. 

 ഘടന, ഉത്പാദനം, വാണിജ്യം 
പ്ലംസ്, സ്ട്രോബെറി, കോളിഫ്ലവർ, മത്തങ്ങ എന്നിവയിൽ ചെറിയ അളവിൽ സൈലിറ്റോൾ സ്വാഭാവികമായി കാണപ്പെടുന്നു. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ മെറ്റബോളിസത്തിൽ മനുഷ്യരും മറ്റു പല ജീവികളും ചെറിയ അളവിൽ സൈലിറ്റോൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. മിക്ക ഷുഗർ ആൽക്കഹോളുകളിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി സൈലിറ്റോൾ അചിറൽ ആണ്.  പെന്റെയ്ൻ-1,2,3,4,5-പെന്റോളിന്റെ മറ്റ് മിക്ക ഐസോമറുകളും ചിറലാണ്. എന്നാൽ സൈലിറ്റോളിന് സമമിതിയുടെ ഒരു തലമുണ്ട്.

വ്യാവസായിക ഉൽപ്പാദനം ആരംഭിക്കുന്നത് ലിഗ്നോസെല്ലുലോസിക് ബയോമാസിൽ നിന്നാണ്. അതിൽ നിന്ന് സൈലാൻ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു. അസംസ്‌കൃത ബയോമാസ് മെറ്റീരിയലുകളിൽ ഹാർഡ് വുഡ്‌സ്, സോഫ്റ്റ് വുഡ്‌സ്, ചോളം, ഗോതമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ അരി എന്നിവ സംസ്‌കരിക്കുന്നതിൽ നിന്നുള്ള കാർഷിക അവശിഷ്ടങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. സൈലാൻ പോളിമറുകൾ ഹൈഡ്രോലൈസ് ചെയ്ത് സൈലോസ് ആക്കി മാറ്റാം. ഇത് കാറ്റലിറ്റിക്കൽ ആയി ഹൈഡ്രോജനേഷൻ ചെയ്യുമ്പോൾ സൈലിറ്റോൾ ആയി മാറുന്നു. രൂപപരിണാമം പഞ്ചസാരയെ (ആൽഡിഹൈഡ് ആയ സൈലോസ്) പ്രാഥമിക ആൽക്കഹോൾ ആയ സൈലിറ്റോൾ ആയി മാറ്റുന്നു. തുടർന്ന് മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. 

സാധാരണ വ്യാവസായിക രീതികൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് പ്രോസസ്സിംഗ് പലപ്പോഴും ചെയ്യുന്നത്. ബാക്ടീരിയ, ഫംഗസ് അല്ലെങ്കിൽ യീസ്റ്റ്, പ്രത്യേകിച്ച് കാൻഡിഡ ട്രോപ്പിക്കലിസ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന ഇൻഡസ്ട്രിയൽ ഫെർമെന്റേഷൻ സാധാരണമാണ്. എന്നാൽ അത്ര കാര്യക്ഷമമല്ല. 
യുഎസ് ഡിപ്പാർട്ട്‌മെന്റ് ഓഫ് എനർജിയുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഉപേക്ഷിക്കപ്പെട്ട ജൈവവസ്തുക്കളിൽ നിന്നുള്ള ഫെർമെന്റേഷൻ വഴിയുള്ള സൈലിറ്റോൾ ഉൽപ്പാദനം വാണിജ്യത്തിന് ഏറ്റവും മൂല്യവത്തായ പുനരുപയോഗിക്കാവുന്ന രാസവസ്തുക്കളിൽ ഒന്നാണ്. 2025-ഓടെ ഇത് 1.4 ബില്യൺ യുഎസ് ഡോളറിന്റെ വ്യവസായമാകുമെന്ന് മുൻകൂട്ടി കണക്കാക്കുന്നു.
 ഉപയോഗങ്ങൾ 
മരുന്ന്, ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ, മിഠായികൾ, ടൂത്ത് പേസ്റ്റ്, ച്യൂയിംഗ് ഗം തുടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമായി സൈലിറ്റോൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഇത് സാധാരണ ഗാർഹിക മധുരപലഹാരമല്ല. ഇൻസുലിനിൽ നിന്ന് സ്വതന്ത്രമായി മെറ്റബോളിസീകരിക്കപ്പെടുന്നതിനാൽ സൈലിറ്റോളിന് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ കാര്യത്തിൽ കാര്യമായ സ്വാധീനം ഇല്ല. ഇത് യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ ഒരു ഫുഡ് അഡിറ്റീവായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. 

മൂക്കിലെ ഇറിഗേഷനുള്ള ഉപ്പുവെള്ള ലായനിയിൽ സൈലിറ്റോൾ ഒരു അഡിറ്റീവായി കാണപ്പെടുന്നു. ഇത് വിട്ടുമാറാത്ത സൈനസൈറ്റിസിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഫലപ്രദമാണെന്ന് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.
അവലംബം

പുറംകണ്ണികൾ

വർഗ്ഗം:ഇ-നമ്പർ അഡിറ്റീവുകൾ