കുൽഹർ

വടക്കേ ഇന്ത്യ, പാകിസ്താൻ എന്നിവിടങ്ങളിൽ പരമ്പരാഗതമായി ഉപയോഗിച്ചുപോരുന്നതും കളിമണ്ണുകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച് ചുട്ടെടുക്കുന്നതുമായ  പിടിയില്ലാത്ത ഒരു തരം കോപ്പകളാണ് കുൽഹർ (kulhar)(Hindustani: कुल्हड़ or کلہڑ). ഒരു തവണ ഉപയോഗിച്ച് കളയുന്നതരത്തിലുള്ള ഇത്തരം കോപ്പകൾ മിനുസപ്പെടുത്താത്തതും ചായംപൂശാത്തവയുമാണ്. ഇവ ഷിക്കോകോറ എന്ന പേരിലും അറിയപ്പെടാറുണ്ട്. ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ചൂളയിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്ന ഇവ  ആദ്യഉപയോഗത്തോടെ കളയുന്നതിനാൽ അണുവിമുക്തവും ശുചിത്വമുള്ളതുമായിരിക്കും.. 

ഇന്ത്യൻ ഉപഭൂഖണ്ഡത്തിലെ  തെരുവോര  കച്ചവടങ്ങളിലും ഭക്ഷണശാലകളിലും പരമ്പരാഗതമായി ചായപോലുള്ള ചൂടുപാനീയങ്ങൾ കുൽഹാറിൽ നൽകാറുണ്ട്.
ഇത്തരത്തിൽ ചെയ്യുകവഴി ആ പാനീയങ്ങൾക്ക് മണ്ണിന്റെ സവിശേഷഗന്ധവും രുചിയും പകർന്ന് കിട്ടുന്നു. പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളും കുൽഫി പോലുള്ള പ്രാദേശികമായ  മധുരപദാർത്ഥങ്ങളും കുൽഹറിൽ വിളമ്പി നൽകാറുണ്ട്.

കുൽഹറിന്റെ സ്ഥാനം ഇന്ന് ഇന്ത്യയിൽ പോളി സ്റ്റൈറീൻ അടങ്ങിയ പേപ്പർ കോപ്പകൾ വളരെ വേഗം കയ്യടക്കികൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. ഉത്ഭവം 
ലഘുചിത്രം|ഇന്ത്യൻ ഗ്രാമപ്രദേശങ്ങളിലെ കുൽഹർ നിർമ്മാണംസിന്ധു നദീതടസംസ്കാരകാലം മുതൽ (
ഏകദേശം 5000 വർഷം മുതൽ) ഇന്ത്യൻ ഉപഭൂഖണ്ഡപ്രദേശങ്ങളിൽ ഇവ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു''.

 സ്വാദിൽ ഉളവാക്കുന്ന മാറ്റം 
കുൽഹർ കോപ്പകൾ മിനുസപ്പെടുത്താത്തതിനാലും ചായംപൂശാത്തതിനാലും ചായപോലുള്ള ചുടുപാനീയങ്ങളൊഴിക്കുമ്പോൾ കുൽഹറിന്റെ ഉൾഭിത്തികൾ ഭാഗികമായി കുതിർന്ന് പാനീയങ്ങളോടു ചേരുകയും അങ്ങനെ പാനീയങ്ങൾക്ക് മണ്ണിന്റെ സവിശേഷഗന്ധവും രുചിയും (सौंधी ख़ुशबू, سوندهی خشبو, sondhi khushboo) ലഭ്യമാകുകയും ചെയ്യുന്നു.  

ലഘുചിത്രം|ചായ വിളമ്പിയ കുൽഹർ കോപ്പ

 അവലംബം 

വർഗ്ഗം:ഇന്ത്യൻ സംസ്കാരം
വർഗ്ഗം:പാത്രങ്ങൾ
വർഗ്ഗം:ഇന്ത്യൻ മൺപാത്ര നിർമ്മാണം