ഓറഞ്ച് ചിക്കൻ

ഒരു അമേരിക്കൻ-ചൈനീസ് വിഭവമാണ് ഓറഞ്ച് ചിക്കൻ. ഹുനാൻ പാചകരീതിയിലാണ് ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്കിലും, ഓറഞ്ച് ചിക്കന് പ്രചാരമുള്ളത് അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിലാണ്. ചിക്കൻ വളരെ ചെറുതായി നുറുക്കി, ഇടിച്ച്, എണ്ണയിൽ പൊരിച്ചെടുക്കുകയും, പിന്നീട് ഓറഞ്ച്-ചില്ലി സോസിൽ മുക്കിയെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കുറച്ചു സമയത്തിനു ശേഷം സോസ് ഉറച്ച്, കട്ടിയുള്ള ആവരണമായി മാറുന്നു. ചൈനയിൽ ഓറഞ്ചിന്റെ തൊലി ഉപയോഗിച്ചും ഈ ആവരണം ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്. മധുരവും എരിവും ഒരുപോലെ ഉള്ളതിനാൽ ഇതിനെ 'ടാംഗറീൻ ചിക്കൻ'എന്നും വിളിക്കുന്നു. മധ്യ ആമേരിക്കയിലെ ചൈനീസ് ഭക്ഷണ ഔട്ലെറ്റുകളിലാണ് ഓറഞ്ച് ചിക്കന് ഏറ്റവും അധികം പ്രചാരമുള്ളത്. എന്നാൽ ഏഷ്യയിലെ പല രാജ്യങ്ങളിലും ഓറഞ്ച് ചിക്കൻ കഴിക്കുന്നവരുണ്ട്.
അവലംബം

വർഗ്ഗം:പാചകം