ഝട്ക

വാളോ മഴുവോ കൊണ്ടുള്ള ഒറ്റവെട്ടിൽ ശിരസ്സ് ഉടലിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തി കൊന്ന മൃഗത്തിന്റെ മാംസമാണ് ഝട്ക ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഛട്ക ഇറച്ചി എന്നറിയപ്പെടുന്നത് (  ;   ; സംസ്കൃതത്തിലെ വധം എന്നർത്ഥമുള്ള  എന്ന വാക്കിൽ നിന്നും). ഇസ്ലാമിക പാരമ്പര്യത്തിലെ ധബീഹാഹ്(ഹലാൽ), ജൂത പാരമ്പര്യത്തിലെ ഷെചിത എന്നിങ്ങനെയുള്ള സാവധാനം രക്തം വാർന്ന് മരിക്കുന്ന രീതിയിലുള്ള കശാപ്പ് രീതിയിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമാണിത്. പല ഹിന്ദുക്കളും, സിഖുകാരും ക്രിസ്ത്യാനികളും ഈ രീതിയിലുള്ള കശാപ്പാണ് അഭികാമ്യമായി കരുതുന്നത്.

അവലംബം

പുറം കണ്ണികൾ
An interesting insight into Jhatka Tradition

Fools Who Wrangle Over Flesh
Adobe Version of Fools Who Wrangle Over Flesh
Professor Gurbax Singh Dhillon - Meat Eating and Rehat Maryada 
Video Showing Jhatka at Hazoor Sahib
The Myth of Goat Sacrifice and Hazoor Sahib
Tenets of Guru Gobind Singh by Baldev Singh 
Sikh History on Diet
Sikh Scholar Views on Diet