ഉപ്പുമാവ്

പ്രധാനമായും റവ ഉപയോഗിച്ചുണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷണപാദാർഥമാണ് ഉപ്പുമാവ്. അരി, ഗോതമ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചും ഉപ്പുമാവ് തയ്യാറാക്കാം.

വിവിധ സംസ്ഥാനങ്ങളിലെ പേര്

 ഭാഷ റോമൻ ലിപ്യാന്തരണം  ശരിയായ പേര് തമിഴ്  Upma, Uppumavu உப்புமா തെലുഗു  Upma, Uppindi  ఉప్మా, ఉప్పిండి കന്നട  Uppittu, Kharabath  ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು, ಖಾರಭಾತ್ മലയാളം  Uppumavu  ഉപ്പുമാവ്  മറാത്തി   Uppeet (derived from the Kannada name, the linguistic regions being neighbours)  उप्पीट കൊങ്കണി   Rulanv 

ആവശ്യമായ വസ്തുക്കൾ
 വറുത്ത റവ - രണ്ടു കപ്പ് 
 എണ്ണ - രണ്ടു ടേബിൾ സ്പൂൺ 
 കടുക് - അര ടീസ്പൂൺ 
 ഉഴുന്നു പരിപ്പ് - ഒരു ടീസ്പൂൺ 
 പച്ചമുളക് - അഞ്ചെണ്ണം
 ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി - ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ 
 ഉള്ളി - രണ്ടെണ്ണം 
 തേങ്ങ  -  ചിരവിയെടുത്തത് അരക്കപ്പ് 
 കറിവേപ്പില - അൽപം 
 വെള്ളം - നാലു കപ്പ് 
 ഉപ്പ്  - പാകത്തിന് 
 മല്ലിയില - അൽപം

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, സവാള എന്നിവ അരിഞ്ഞെടുക്കുക. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണയൊഴിച്ച് ചൂടാക്കിയ ശേഷം ഉഴുന്നുപരിപ്പ് ഇടുക. പരിപ്പ് ചുവക്കുമ്പോൾ കടുക് ഇടുക. കടുക് പൊട്ടിയ ശേഷം കറിവേപ്പില, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്, സവാള എന്നിവ ഇടുക. ഇവ ഒന്നു വഴറ്റിയ ശേഷം ചിരകിയ തേങ്ങയും വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്തിളക്കിയ ശേഷം ചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഇവ തിളച്ചു തുടങ്ങുമ്പോൾ റവ ഇടുക. വെള്ളം വറ്റുന്നതു വരെയും ഇളക്കുക. പിന്നീട് തീ കുറച്ചുവെച്ച് അല്പ സമയം വേവിക്കുക. 

കുറിപ്പ്
 വറക്കാത്ത റവയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ കൂടുതൽ സമയം വേവിക്കുക. 
 വെള്ളത്തോടൊപ്പം തേങ്ങാ ചിരകിയത് ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ വെന്ത ശേഷം തേങ്ങയിട്ടിളക്കുക.
ചിത്രശാല
ഉപ്പുമാവുണ്ടാക്കുന്ന വിധം - വിവിധ ഘട്ടങ്ങൾ

വർഗ്ഗം:ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ
വർഗ്ഗം:കേരളത്തിലെ ഭക്ഷ്യവിഭവങ്ങൾ