കടല

പയർ വർഗ്ഗത്തിലുള്ള ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഒരു വിത്താണ് കടല.. ഇംഗ്ലീഷിൽ ചിക്ക്പീസ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലാക്ക് ചിക്ക്പീസ് (Chick peas or Black chick peas) പുരാതന കാലം മുതൽ കൃഷി ചെയ്തുവരുന്ന ഒരു പച്ചക്കറിയാണിത്. അതീവ പോഷക സമൃദ്ധമായ കടലയിൽ ധാരാളം മാംസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ സസ്യാഹാരികൾക്ക് ഒരു മികച്ച പ്രോടീൻ സ്രോതസായി കടല ഉപയോഗപ്പെടുത്താം. പുരാതനകാലം മുതൽ തന്നെ കടല കൃഷിചെയ്തുവരുന്നു. ഏറ്റവും കൂടുതൽ കടല കൃഷി ചെയ്യുന്ന രാജ്യമാണ് ഇന്ത്യ.

പോഷക സമൃദ്ധവും ധാരാളം ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ പ്രദാനം ചെയ്യുന്നതുമാണ് കടല. പ്രോട്ടീൻ, ഫൈബർ, വിറ്റാമിൻ ബി ജീവകങ്ങൾ, മഗ്‌നേഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ, അയൺ, സിങ്ക്, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫോറസ്, സപ്പോണിൻസ് തുടങ്ങിയവ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ദഹന വ്യവസ്ഥ, പ്രമേഹ രോഗികളിൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ക്രമീകരിക്കൽ, ഹൃദയാരോഗ്യം, അമിതവണ്ണം നിയന്ത്രിക്കൽ, കാൻസർ പ്രതിരോധം, എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യം തുടങ്ങിയവയ്ക്ക് കടല ഗുണം ചെയ്യുന്നു. കടലയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സപ്പോണിൻസ് (Saponins), Butyrate തുടങ്ങിയവ ട്യൂമർ വളർച്ച നിയന്ത്രിക്കുവാനും, വീക്കം കുറയ്ക്കുവാനും സഹായിക്കുന്നു. അതിനാൽ നിത്യേന ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താവുന്ന ആരോഗ്യകരമായ ഒന്നാണ് കടല.

 കടലപ്പരിപ്പ് 
കടലയുടെ തൊലികളഞ്ഞ് പരിപ്പ് വേർതിരിച്ചെടുത്തതിനെ കടലപ്പരിപ്പ് എന്നു വിളിക്കുന്നു. 

ഏറ്റവും കൂടുതൽ കടല ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന രാജ്യങ്ങൾ — 11 ജൂൺ 2008 -ലെ കണക്ക് പ്രകാരം രാജ്യം ഉൽപ്പാദനം (ടണ്ണിൽ)     5,970,000    842,000    523,000    313,000    310,000     225,000     215,000    190,000     165,000  

ചിത്രശാല

അവലംബം




പുറത്തേക്കുള്ള കണ്ണികൾ  

വർഗ്ഗം:ഔഷധസസ്യങ്ങൾ
വർഗ്ഗം:ധാന്യങ്ങൾ
വർഗ്ഗം:ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കായ്കൾ ഉള്ള സസ്യങ്ങൾ
വർഗ്ഗം:കുറ്റിച്ചെടികൾ
വർഗ്ഗം:പുഷ്പിക്കുന്ന സസ്യങ്ങൾ
വിഭാഗം:പച്ചക്കറികൾ
വർഗ്ഗം:പയർ വർഗ്ഗത്തിൽപെട്ട സസ്യങ്ങൾ
വർഗ്ഗം:Fabaceae കുടുംബത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന സസ്യങ്ങൾ
വർഗ്ഗം:മെഡിറ്ററേനിയൻ സസ്യങ്ങൾ