Херцоги

Херцоги е колаче исполнето со џем со прелив од кокос, најчесто послужено на тесто во форма на чаша.

Колачето е популарен десерт во Јужна Африка каде што често се јаде со шолја англиски чај. Во заедницата Кејп Малај, десертот често се јаде за време на Бајрам. Често се пече дома како дел од домашната индустрија за печење десерти во земјата и се продава заедно со други популарни јужноафрикански десерти како што се куксистерите.

 Историја 
Колачето е именувано по јужноафриканскиот политичар од почетокот на 20 век, премиер (1924–1939) и генерал од Бурската војна Џејмс Бари Маник Херцог. Се смета дека овие колчиња му биле омилени.Breakfast, Swellendam Guesthouse B&B | Augusta de Mist | Garden Route Accommodation | Bed and (2012-08-19). "Have another Hertzoggie!". Archived from the original on 2016-08-13. Retrieved 2016-07-22. Познато е дека поддржувачите на Херцог ги печеле, сервирале и продавале за да ја покажат својата политичка поддршка.

Една приказна за потеклото на десертот вели дека го измислила заедницата Кејп-Малај за да ја демонстрира својата поддршка за Херцог, откако тој ветил дека ќе им даде право на глас на жените и еднакви права на црнците во 1920-тите. Откако го исполниле првото ветување во 1930 година, но не и второто, заедницата почнала да ги пече колачињата со кафеава и розова глазура наречена „twee gevreetjie“ (на африканс значи „лицемер“), покажувајќи го своето незадоволство од него.

Друг можен извор за потеклото на десертот е африканската практика по Втората англо-бурска војна за именување на слатки по национални херои.

 Композиција 
Херцогите се подготвуваат од тесто со отворен врв кој е исполнет со џем од кајсии. Се прелива со прелив од сушен или рендан кокос и се пече.

 Колачиња од Јан Смутс 
мини|Две колачиња „Јан Смутс“, од кои едното е скршено на два дела за да се види филот од џем од кајсии.
Херцогите ги инспирирала поддржувачите на политичкиот ривал на Херцог и современик Јан Смутс да испечат своја верзија наречена „колачиња Јан Смутс“. Овие колачи станале популарни и во 1920-тите и 1930-тите.Breakfast, Swellendam Guesthouse B&B | Augusta de Mist | Garden Route Accommodation | Bed and (2012-08-19). "Have another Hertzoggie!". Archived from the original on 2016-08-13. Retrieved 2016-07-22."Old fashioned Hertzoggies". Pink Polkadot Food. 20 December 2012. Archived from the original on 1 November 2019. Retrieved 22 July 2016. Колачињата Јан Смутс имаат прелив од кремаст путер и шеќер наместо побледиот прелив од меренга како Херцогкеекијата.

 Поврзано 

 Куксистер
 Список на африкански јадења

 Наводи 

Категорија:Јужноафриканска кујна
Категорија:Колачи