Бинг (леб)

Бинг е кинески леб на база на пченично брашно со сплескана или во форма на круг. Оваа храна може да личи на палачинки, пити и храна од бесквасно тесто од не-кинеската кујна. Голем дел се слични на индиското роти, француските крепи, салвадорската пупуса или мексиканската тортиља, додека други се повеќе слични на колачи и колачиња.

Терминот е кинески, но може да се однесува и на колачи од други култури. Палачинката и пицата, на пример, се нарекуваат кели бинг и пиза бинг, соодветно, врз основа на звукот на нивните латински имиња, а тортиљата со брашно е позната како мексикански тенок бинг, поради земјата на потекло.

 Видови 
Бинг е секојдневна храна и се јаде за ручек, но може да се вклучи и во формални оброци. И пекиншката патка и свинското му шу се виткаат во тенко пченично брашно бао бинг со млад кромид и сос од сладок грав или сос од хоисин. Бинг може да биде полнет со фил како мелено месо. Обично се готви на тава, иако може и да се пече.

Некои вообичаени типови вклучуваат:

 Конг ти бинг (млад кромид и масло)
 Фа миан бинг (со квасец бинг)
 Лаобинг (пржен бинг во тава)
 Чун бинг (пролетна палачинка), тенок северен бинг кој традиционално се јаде за да се прослави почетокот на пролетта. Обично се јаде со различни филови.
 Шаобинг (печен бинг) 
 Плескавици од магаре, вид на шаобинг полнети со месо
 Џианбинг (палачинка со пржени јајца, слична на палачинки), популарна улична храна за појадок во Кина.
 Бо бинг (буквално „тенки палачинки), што обвиткува разни филови. Ова понекогаш се нарекува „мандаринска палачинка“ или „му шу палачинка“  во контекст на американската кинеска храна.

мини| Се пече Хуџиао Бинг

 Луобо си бинг (рендана ротквица бинг), вид на пржено бинг кој се состои од кора од пченично тесто исполнето со рендана ротквица
 Роу ја бинг се однесува на бинг што се сече на парчиња и се полни со месо, обично задушено свинско или јагнешко месо. Некои варијанти, како што е ниу ру џиа бинг користат леб од сусам и се полнат со говедско месо и кисели моркови и даикон, слично на бан ми .
 Хе је бинг
 Џин бинг е слоевит бинг кој се прави со високоглутенско брашно (џин) што значи глутен) популарно во Северна Кина. Познат е и како жуа бинг бидејќи неговите слоеви може да се фатат со раце.
 Гуокуи, од Шенси
 Хуџиао бинг, направен со црн пипер

Јуебинг (месечеви колачи), иако го споделува името бинг, е навистина печено слатко пециво кое обично се произведува и јаде на фестивалот во средината на есента.

Бинг се јаде и во други источноазиски култури, а најчест е корејскиот Џеон кој често содржи морска храна.

 Наводи 

Категорија:Статии со текст на јапонски
Категорија:Статии со текст на традиционален кинески
Категорија:Статии со текст на кинески
Категорија:Кинеска кујна