Мандази

Мандази е форма на пржено тесто кое потекнува од брегот на Свахили. Познат е и како бофрот или пуф пуф во западноафриканските земји како Гана и Нигерија. Тоа е едно од главните јадења во кујната на народот Свахили кој го населува крајбрежниот регион на Кенија и Танзанија. Јадењето е популарно во регионот, бидејќи е погодно за правење, може да се јаде со речиси секоја храна или сосови или како ужина само по себе, а може да се зачува и повторно да се загрее за подоцнежна консумација.

 Карактеристики 
Мандазите се слични на крофните, со повеќе сладок вкус кој може да се разликува со додавање на различни состојки. Сепак, тие се обично помалку слатки од американскиот стил на крофни и обично се служат без глазура или фил. Тие често се прават триаголни но најчесто се обликувани како кругови или овали. Зготвени, имаат мека текстура.

 Варијации 
Понекогаш во мандазите се додава кокосово млеко за сладост.  Кога се додава кокосово млеко, мандазите најчесто се нарекуваат махамри или мамри. Мелени кикиритки и бадеми, меѓу другите состојки, може да се користат и за да се додаде различен вкус. Мандазите исто така најчесто се јадат со чај или свеж овошен сок или сами се јадат како закуски. Различни натопи, често со вкус на овошје, може да се користат за да се додадат различни вкусови.  Мандази може да се јадат и како десерт после оброк каде често се служат со шеќер во прав или цимет за да се додаде сладост."Kenyan Cookbook". 

 Поврзано 

 Бење, слично пециво од Њу Орлеанс
 Пуф-пуф

 Наводи 

Категорија:Крофни
Категорија:Леб
Категорија:Африканска кујна