Кралер

Кралер е пржено пециво популарно во делови од Европа и Северна Америка. Во Европа обично се прави од тесто што се витка двапати за да ја создаде својата препознатлива форма или е формирано од правоаголно тесто со пресек во центарот, што му овозможува да се превитка на страните. Во Северна Америка, тоа е типично во форма на крофна или едноставна форма на стапче.

Кралерите обично се прелиени со шеќер и цимет, потопени во обична глазура или се служат обични.

 Историја 
лево|мини| Рачно изработен дански клејнат
Името кралер доаѓа од холандски збор од почетокот на 19 век. Во северна Германија овие крофни се познати како „рогови на елени“. Во Скандинавија, се вообичаени за Божиќ. Тие традиционално се печат на новогодишната ноќ. На дански тие се познати како клејнат, а на шведски како кленатер. И двете имиња потекнуваат од долногермански јазик.

Во САД, кралерите биле воведени кон крајот на 18 и почетокот на 19 век од холандските доселеници од Пенсилванија, и станале популарни во регионите со мнозинско германско население. На пример, кралерот во стилот на Милвоки е крофна со глазура за колачи во форма на леб, и со крцкава надворешност.

Терминот „кинески кралер“ повремено се применува за слична храна од пржено тесто што се јаде во Источна и Југоисточна Азија. 

„Аберден крала“ е традиционално шкотско пециво направено на ист начин како и правоаголниот, плетен кралер од Нова Англија. За првпат е запишан во Единбург во 1829 година, и се смета дека е копиран од „кралерот“ на САД според Шкотскиот национален речник (1931–1976). 

 Француски кралер 

Францускиот кралер е лесна воздушеста крофна во форма на прстен. Името веројатно се однесува на употребата на француското тесто, но вистинското потекло на печивото е германско или холандско, а било популаризирано во Соединетите Држави од страна на Данкин Донатс. 

Францускиот кралер е сличен на германскиот шприцкухен, кој датира од Нирнберг од 18 век, но се поврзува со Еберсвалде во 19 век. Се вели дека настанал како дел од карневалските прослави што се одржуваат пред великиот пост за да се потрошат резервите на животински масти за да не се расипат.

 Поврзано 

 Список на видови крофни
 Германска кујна

 Наводи 

Категорија:Крофни
Категорија:Германска кујна
Категорија:Канадска кујна