Агуардиенте

Агвардиенте или агварденте е вид на дестилиран алкохолен пијалак кој содржи помеѓу 29% и 60% алкохол по волумен. Тоа е донекаде генерички термин кој може да се однесува на пијалаци направени од различни видови храна. Потекнува од и обично се конзумира на Пиринејскиот Полуостров и во Јужна Америка.

 Етимологија 
Зборот е соединение од зборовите на иберороманските јазици за вода и оган или гори, буквално „огнена вода“.

 Дефиниција 
Агуардиенте се силни алкохолни пијалаци добиени со ферментација, потоа дестилација на зашеќерени или слатка шира, мацерации од зеленчук или мешавини од двете. Ова е најгенеричкото ниво; според оваа дефиниција, агвардиенте може да се направат од многу различни извори. Онои типови базирани на овошје вклучуваат од портокали, грозје, банани или медроњо („јаболко од трска“). Оние кои се базирани на жито може да се направат од просо, јачмен или ориз и на база на цвекло, маниока или компир, и на крајот оние што се класифицирани како „вистински“ агвардиенте од шеќерна трска и други слатки трски, вклучително и некои видови бамбус.

Агвардиенте од трска и качака се слични, но различни производи. Бразил ја дефинира агвардиенте од трска како алкохолен пијалак помеѓу 38% и 54% ABV, добиен со едноставна ферментација и дестилација на шеќерна трска што веќе се користи во производството на шеќер и има посебен вкус сличен на рум. Качака, од друга страна, е алкохолен пијалак од помеѓу 38% и 48% ABV, добиен со ферментирање и дестилирање на сок од шеќерна трска и може да има додаден шеќер до 6 g/L.
мини|273x273пкс| Колумбиски агвардиенте
мини|Домашно направено агвардиенте

 Поврзано 

 Шнапс

 Наводи 

Категорија:Жестоки пијалаци
Категорија:Алкохолни пијалаци