Лангош

Лангош е типична унгарска храна, пржено лебче, но порано се правело од последните парчиња тесто за леб и се печело на предната страна на рерна од тули или глина, за да се служи топло како појадок на денот на печењето леб.

 Етимологија и историја 
мини| Лангош кај уличен продавач
лево|мини| Пржење на лангош
Името доаѓа од унгарскиот збор за пламен.

До средината на 20 век, лебот се печел еднаш неделно поради трошоците за загревање на големата рерна и долгиот процес на месење до 80 килограми тесто. Бидејќи лебот, типичен за Унгарија, бил голем, традиционално се печеле помали кифлички за вечерта и за следниот ден. Името лангош (што значи „во пламен“) доаѓа од печењето на овие рамни лебови наутро додека рерната сè уште се загрева. Лангош се користеле и како додаток за ручек.

 Варијации 
мини| Лангош прелиен со рендано сирење, павлака, сланина, кромид и магдонос
Тестото за лангош се прави од вода или млеко, брашно, квасец и сол. Состојките се обработуваат или рачно или со машина за месење. Тестото е исто како тестото за пица, но не се пече, туку се пржи на масло. Додавањето павлака, јогурт или пире од компири во тестото е по желба, и во тој случај се нарекува компир лангош.June Meyers Authentic Hungarian Heirloom Recipes Cookbook Се јаде свежо и топло, прелиено со кисела павлака и рендано сирење, или со шунка или колбаси, или најчесто, без прелив, само намачкан со лук или путер од лук, или се полива со вода со лук. Други состојки и додатоци може да бидат печурки, модар патлиџан, зелка, кефир, омлет и шеќер или џем.

 Поврзано 

 Список на видови крофни
 Мекица
 Национални симболи на Унгарија

 Наводи 

Категорија:Унгарска кујна
Категорија:Крофни