Влашка кујна

Влашка кујна () — традиционалната кујна на Власите. Власите се мала балканска етничка група расфрлана низ регионот, која живее во земјите од Албанија, Бугарија, Грција, Македонија, Романија и Србија. Влашката кујна е под силно влијание на средоземната и блискоисточната кујна.

Во Грција, влашкото село Мечово () се издвојува по сирењата што се изработуваат таму. Најпопуларните сирења од Мечово се мечовоне и мечовела, иако во Мечово се произведуваат и други видови сирења како гравиера. Голем дел од сирењата што доаѓаат од Мечово се произведуваат во фабриката за сирење „Тосица“, која работи од 1958 година. Освен сирењата, некои типични мечовски јадења вклучуваат месо како што се контосувли и колбаси, како и пити со зеленчук и печурки и супа од грав, а сето тоа може да биде придружено со месно вино. Надвор од Мечово, влашката пита бацина е популарна во областа Аспропотамос, а објавена е и книга за месната кујна на селото.

Во Романија, некои јадења на влашката заедница вклучуваат пити од зеленчук, особено направени од праз и пржени пиперки. Власите од Романија, исто така, прават сирење, а исто така консумираат месо од живина во нормални денови и свинско месо за празници и специјални прилики. Се издвојуваат и различни видови палента (или mămăligă, како што е познато во Романија). Влашката кујна има одредено присуство во регионот на Добруџа, но практично нема во остатокот од Романија. Објавена е книга и за влашката кујна во Добруџа.

 Поврзано 
 Балканска кујна
 Средоземна кујна

 Наводи 

Категорија:Средоземна кујна
Категорија:Балканска кујна
Категорија:Влашка кујна
Категорија:Влашка култура