Панзанела

Панзанела е тосканска и умбриска сечкана салата од натопен бајат леб, кромид и домати која е популарна во лето. Често вклучува краставици, понекогаш босилек и се облекува со маслиново масло и оцет.

Популарен е и во другите делови на централна Италија.

 Историја 
Уметникот и поет од 16 век Бронзино ги пее пофалбите на кромидот со масло и оцет послужен со тост"In lode delle cipolle", Capitoli faceti editi ed inediti di Mess. Agnolo Allori detto il Bronzino..., Venice, 1822 text и, една страница подоцна, зборува за салата од кромид, порцелан и краставици.  Ова често се толкува како опис на панзанела.Категорија:CS1 Italian-language sources (it)

Се верува дека името е портманто од „пане“, италијански за леб и „занела“, длабока чинија во која се служи.

 Состојки 
мини| Приказ на панзанела одблиску
Панзанелата се базира на кромид, а не на домати, до 20 век.The earliest mention of tomatoes in panzanella found in Google Books is in 1928, in Le vie d'Italia (Rivista mensile del Touring Club Italiano 75)

Модерната панзанела генерално се прави од бајат леб натопен во вода и исцеден сув, црвен кромид, домати, маслиново масло, оцет, сол и бибер. Често се додаваат  и краставици и босилек.

Други состојки - зелена салата, маслинки, моцарела, бело вино, каперси, аншоа, целер, моркови, црвено вино, туна, магдонос, варени јајца,нане, бугарска пиперка, сок од лимон и лук - понекогаш се користат во нив.

 Поврзано 

 Фатуш, салата од левантински леб
 Список на јадења со леб
 Список на италијански јадења
 Список на салати

 Наводи 

 Белешки 


Категорија:Италијанска кујна
Категорија:Италија