Зупа Инглезе

Зупа Инглезе (италијански за „англиска супа“) е италијански десерт со слоеви крем и пандишпан.
 Опис 
Пандишпан се натопува во светло црвен, исклучително ароматичен италијански ликер од тревки. Потоа се додаваат слоеви густ крем со јајца сварен со големо парче кора од лимон. Често, во кремот се раствора темно чоколадо.

Зупа Инглезе е исто така популарен вкус на џелато.

 Историја 
Потеклото на Зупа Инглезе е неизвесно. Една теорија вели дека потекнува од кујните од шеснаесеттиот век на војводите од Есте, владетелите на Ферара. Според оваа приказна, тие ги замолиле своите готвачи да ја рекреираат раскошниот десерт „англиски трифл“ во кој уживале во Англија на елизабетанскиот двор, каде што биле чести посетители. Сепак, не се забележани рецепти за јадењето пред крајот на деветнаесеттиот век, кога се појавуваат во книгите за готвење во Емилија-Ромања, Латиум, Марке и Умбрија.La Cucina del Bel Paese (883-885). La cucina del Bel PaeseGladys Gretton, The Englishwoman in Italy, Hurst and Blackett, 1860 (page 163).

 Име 
Зборот зупа („супа“) во италијанската кујна се однесува и на слатки и на солени јадења. 

Постојат и други теории за потеклото на името:„Името буквално од италијански се преведува како англиска супа и всушност може да ја означи неговата сличност со англискиот трифл."Mariani, John. Dictionary of Italian Food and Drink. New York: Broadway Books, 1998 (p. 286) 

„Десерт измислен од неаполските слаткарници од Европа во текот на 19 век. Инспириран од англиските пудинзи кои биле модерни во тоа време, ..."Larousse Gastronomique, Completely Updated and Revised. New York: Clarkson Potter, 2001 (p. 1310)
 Наводи 


Категорија:Италијанска кујна