Бење

Бење е вид пржено пециво, често направено од тесто од квасец во Франција, но може да се прави и од други видови тесто. Во Франција има најмалку 20 различни верзии. Може да се разликуваат по формата, по брашното што се користи за тестото и според филот. Тие се популарни во Франција, Италија и Америка.

 Видови 
Терминот бење може да се примени на два начина, во зависност од видот на пецивото. Може да се направи и со тесто од квасец, што се однесува на берлинските крофни, на кои им недостасува типична дупка за крофна, исполнета со овошје или џем. На Корзика, бење направено со брашно од костен се познати како фрители. На канадски и француски, крофните се нарекуваат наизменично како беињ или бење.

 Луизијана 
Бење во стилот на Луизијана се квадратни или правоаголни пржени крофни направени од квасец. Во Њу Орлеанс, тие се најпознати како појадок кој се служи со шеќер во прав одозгора. Традиционално се подготвуваат да се јадат свежи и топли пред конзумирање. Тие биле донесени во Њу Орлеанс во 18 век од француски колонисти. Варијациите често вклучуваат банана.

 Подготовка 
Состојките што се користат за подготовка на бење се:

 млака вода
 гранулиран шеќер
 кондензирано млеко
 брашно
 квасец
 масло или маст, за пржење
 преработен шеќер

 Галерија 

Категорија:Француска кујна
Категорија:Крофни