Целувка (десерт)

Целувка — вид на десерт често поврзани со француската, италијанската, швајцарската и полската кујна, традиционално направен од изматени белки од јајца и шеќер, а понекогаш и кисела состојка како лимон или оцет. Во јајцата може да се додаде и сол, брашно или желатин. Клучот за правење на добра целувка е образувањето на крути врвови со денатурирање на протеинот овалбумин (протеин во белките од јајцето) преку механичко смолкнување.

Наводи

Категорија:Италијанска кујна
Категорија:Француска кујна
Категорија:Швајцарска кујна
Категорија:Полска кујна
Категорија:Српска кујна
Категорија:Хрватска кујна
Категорија:Македонска кујна
Категорија:Статии со микроформати hAudio
Категорија:Статии со текст на српскохрватски