Пане кои Санти

Пане кои санти (италијански: Pane coi santi) е традиционален италијански овошен леб. Се пече во рерната со дрва и се јаде околу времето на Ден на сите светци на 1 ноември и наредниот ден. Тоа е специјалитетот на Сиена и Марема.

 Историја 
Лебот е традиционален италијански регионален производ, кој е силно поврзан и со градот Сиена и со празникот Ден на сите светци на 1 ноември и следниот ден. Џорџ Гисинг во својот дневник за 1 ноември 1897 година напишал: „Во Сиена (и само овде) денес сите јадат еден вид на многу обична торта од сливи која е наречена Пане кои санти“. 

 Подготовка 
Традиционалните состојки се брашното, маслиновото масло, сувото грозје и оревите. Другите состојки може да вклучуваат и бадеми, борови семки, мед, смокви и урми.  

Од брашното се прави заквасено тесто за леб, и потоа се мешаат и останатите состојки. Потоа се оформува во низок круг или овален леб кој се пече во рерна дрва. Резултатот е миризлив, умерено темно кафеав леб кој е прилично мек. 

 Наводи 

Категорија:Италијанска кујна