Бомбет

Бомбет се ролни од свежо свинско месо и полнети со сирење, сол и бибер, традиционално распространети низ целата Апулија.  

 Потекло на името 
Вистинскиот превод на бомбата е „бомбици“.

Името се однесува на заоблената форма и малата големина на овие ролни, како и на нивното полнење што создава убав вкус.

 Подготовка 
Бомбетите се подготвуваат со одбрани парчиња свинско капоколо парчињата месо се ставаат на даска за сечење и обично се полнат со пулиско канестрато сирење, сол и бибер, потоа се тркалаат и се затвораат рачно за да не се создаде вистински „сноп“, понекогаш се додава и магдонос. Вака добиените кифлички може и да се готват на скара или во рерна. 

 Варијанти 
Постојат многу варијанти на овој специјалитет, чии рецепти се често љубоморно и тајно чувани од поединечните месари. Меѓу најчестите има и некои без фил, некои зачинети со сол и бибер, или некои пак други завиткани со парче сланина, некои содржат и шунка наместо мелено месо или други со зачинет фил кој најчесто се нарекува „мексиканска бомбета“.

 Наводи 

Категорија:Италијанска кујна