Пилус

Пилус Тестенини Италија Сардинија Брашно и јајцаOretta Zanini De Vita, Encyclopedia of Pasta, University of California Press, pp. 211-21, 2009 .
Пилус е вид на тестенини кои се појавиле во Сардинија, особено околу Ористано.Alessandro Molinari Pradelli, La cucina sarda, Newton Compton Editori, 2012 . Тестенините кои личат на нудли, се прават во тенки ленти. Одлика на оваа тестенина е тоа што се месат долго време. Се готви во говедска (или понекогаш овча) супа и се служи со пекорино сирење.Tino Rozzo, Cucina Del Paradiso: The Sardinia Kitchen, p. 30, Xlibris Corporation, 2009 .Cristina Ortolani, L'Italia della pasta, p. 134, Touring Editore, 2003 . Во Бусачи тестенините се ароматизираат со тост шафран и се мелат во прав.

Лисанзедас е варијанта на пилусот (а понекогаш и именуван како таков) кој се пече во рерна во слоеви како лазањи. Обликот на тестенините е круговид со голем дијаметар (7 до 8 инчи). Полнењето со чорба со месо и сирењето пекорино се заедничките фактори, а не обликот на тестенините. Варијантата на лисанзеда пронајдена околу Каљари е зачинета со шафран. Другата варијанта од овој вид од Гиба е зачинета со анасон.

 Наводи 

 Надворешни врски 

 Тестенини со пилуси со козјо месо , слика на јадење од ресторанот Zinnibiri, Сардинија

Категорија:Италијанска кујна