Џардиниера

Џардиниера е италијанско јадење од кисел зеленчук во оцет или масло.

 Сорти и употреба 
мини| Сендвич со џардиниера
Италијанската џардиниера се нарекува и сотацети („под оцет“), вообичаен термин за кисела храна. Обично се јаде како антипаста или со салати.

Во Соединетите Држави, џардиниерата е вообичаено достапна во традиционални или зачинети јадења, а вторите понекогаш се нарекуваат и „жешка мешавина“. 

Џардиниера е разновиден зачин кој може да се користи за различни видови храна, како што се братвурст, брускети, хамбургери, салата од тестенини, јајца (омлети), виршли, салата од туна, сендвичи и многу повеќе. Во САД не е невообичаено да се користи џардиниера на тестенини. 

Во кујната во Чикаго, џардиниерата на база на масло често се користи како зачини, обично како прелив на италијански сендвичи со говедско месо, тесто и пица.

За салата од маслинки во сендвичот со муфулета се користи поблага варијанта на џардиниера.

 Состојки 
Италијанската верзија вклучува пиперки, целер, моркови, карфиол и корнишони. Киселиот зеленчук се маринира во масло, црвен или бел вински оцет, билки и зачини.

Џардиниерата во стилот на Чикаго најчесто се прави зачинета со пиперки или чили снегулки, заедно со комбинација од разновиден зеленчук, вклучувајќи целер, моркови, карфиол,  а понекогаш и корнишони или маслинки, сите маринирани во растително масло, маслиново масло, масло од соја или која било комбинација од трите. Некои комерцијално подготвени варијанти се означени како „џардиниера во стилот на Чикаго“.

 Наводи 

Категорија:Вегетаријанска кујна
Категорија:Италијанска кујна
Категорија:Додатоци во јадењето