Фузили

Фузили (во САД попознати како „ротини“) се вид на тестенини што се формираат во форма на отворач за вино или спирала. Се смета дека зборот фузили потекнува од фусо („вретено“), бидејќи традиционално се „преди“ со притискање и тркалање на мала прачка преку тенки ленти тестенини за да се намотаат околу неа во форма на отворач за вино.

Покрај обичните и интегралните сорти пченица, како и кај сите тестенини, во тестото може да се мешаат и други бои што исто така влијае на вкусот, на пример цвекло или домат за црвено, спанаќ за зелен, и мастило за сипа за црно.

Терминот фузили се користи и за опишување на кратки, пресувани, извртени тестенини познати како ротини во САД.

 Варијанти 
десно|мини| Долго издупчени фузили
Фузили може да бидат полни или шупливи. Варијантата на типот на фузили што се создаваат како шупливи цевки од тестенини кои се искривуваат во пружини или отворач и се нарекуваат фузили букати. Друга варијација се долгите должини извиткани како шпагети обвиткани околу предмет познат како долги фузили.  Неаполски фузили се прави должини на замотани тестенини формирани околу вретено.

 Надворешни врски 

 Тестенини низ вековите
 Што се тестенини Fusilli и Fusilli Bucati?

Категорија:Тестенини
Категорија:Италијанска кујна