Тимбало

Тимбало е италијанско печено јадење кое се состои од тестенини, ориз или компири, со една или повеќе други состојки (сирење, месо, риба, зеленчук или овошје). Варијациите вклучуваат сос од печурки и ракчиња Тимбало Алберони, именуван по Џулио Алберони; и сос од телешко и домати Тимбало Патадезе.

 Етимологија 
Името доаѓа од францускиот збор за тимпан (timbale). Сортите Тимбало се разликуваат од регион до регион, а понекогаш се познати како бомба, тортино, сарту (вид на неаполско тимбало со сос од ориз и домати) или пастицио (што почесто се користи за да се однесува на слично јадење печено во кора за тесто). Познат е и како тимпано и тимбале. Слично е на касерола и понекогаш на англиски се нарекува пита или солена торта.

 Подготовка 
мини|Редење Тимбало Патадезе
мини|Тимбало Патадезе, пред да се исече
Јадењето се подготвува во калап или кружна тава, а како врзивно средство се користат јајца или сирење. Оризот најчесто се користи како состојка во Емилиа Ромања, каде јадењето се нарекува бомба и се пече со фил од гулаб или друга птица дивеч, грашок, локално сирење и сушени тестенини. Крепите се користат како основа во Абруцо, а во другите региони се користат равиоли или њоки. Во Сицилија, обично се прави со тестенини и модар патлиџан.

Понекогаш се користи и сос од печурки или фондута, богата супа и сос од пиемонтско сирење, а Ана Дел Конте напишала дека бешамелот е најконзистентно користената состојка во тимбалите.

 Во популарната култура 
Тимбало го има во филмот „Големата ноќ“ од 1996 година, иако јадењето таму се нарекува тимпано (регионален или семеен термин).

 Поврзано 

 Лазањи

 Наводи 

 Надворешни врски 

 Тимбало сицилијански рецепт 


Категорија:Италијанска кујна
Категорија:Јадења од тестенини