Салмориљо

Салмориљо е јужноиталијанско зачинување кое е направено од сок од лимон, маслиново масло, лук, сол и билки (како оригано и магдонос).Rosetta Costantino with Janet Fletcher, My Calabria: Rustic Family Cooking from Italy's Undiscovered South (W.W. Norton, 2010), p. 172. Вообичаено е во СицилијаAnna Muffoletto, The Art of Sicilian Cooking (Doubleday, 1971), p. 161. и Калабрија Gillian Riley, "Calabria" in The Oxford Companion to Italian Food (Oxford University Press, 2007), pp. 86-89. како и додаток може и да биде морска храна или месо, особено сабјарка. 

Salmoriglio ја дели истата етимологија како и шпанскиот salmorejo (од латински salimuria што значи „саламура“). Сепак, тие се две сосема различни јадења, салмориљо е сос или пак зачин базирани на лимон, билки и масло, додека салморехо е шпанската супа која се состои од домати и леб.

 Наводи 

Категорија:Додатоци во јадењето
Категорија:Италијанска кујна