Калиум метабисулфит

Калиум метабисулфит, K2S2O5, познат и како калиум пиросулфит — бел кристален прав со лут мирис. Главно се користи како антиоксиданс или хемиски стерилант.  Како дисулфит, хемиски е многу сличен со натриум метабисулфит, со кој понекогаш се користи наизменично. Метабисулфитот на калиум има моноклиничка кристална структура.

 Preparation and reactions 
Метабисулфитот на калиум може да се подготви со третирање на раствор од калиум хидроксид со сулфур диоксид.

 2 SO2  +  2 KOH  →  K2S2O5  +  H2O

Се распаѓа на 190 °C, при што се добива калиум сулфит и сулфур диоксид:

 K2S2O5 → K2SO3 + SO2

 Примена 
Се користи како додаток на храна, познат и како Е224. Употребата е ограничена и може да предизвика алергиски реакции кај некои чувствителни лица.

 Вино 
Калиум метабисулфитот е вообичаен додаток за вино или шира, во кој формира сулфур диоксид (SO2). Сулфур диоксидот е средство за дезинфекција. Исто така, делува како силен антиоксиданс, заштитувајќи ја бојата и деликатните вкусови на виното.

Висока доза би била 3 грама калиум метабисулфит на кофа од шест галони шира (што дава приближно 75 ppm SO2) пред ферментација; потоа 6 грама на кофа од шест литри (150 ppm SO2) при флаширање. Некои земји ја регулираат содржината на SO2 во вината.

Опремата за производство на вино се санира со прскање со 1% SO2 (2 лажички калиум метабисулфит на L) раствор.

 Пиво 
Метабисулфитот на калиум понекогаш се користи во индустријата за пиво за да го инхибира растот на дивите бактерии и габи. Овој чекор се нарекува „стабилизирање“. Се користи и за неутрализирање на монохлорамин од водата од чешма. Се користи и од домашни и од комерцијални пивари. Не се користи толку многу за подготовка на пиво, бидејќи кантарионот речиси секогаш се вари, што ги убива повеќето микроорганизми.

 Друга употреба 

 Метабисулфитот на калиум понекогаш се додава во сокот од лимон како конзерванс.
 Метабисулфитот на калиум се користи во текстилната индустрија за боење и печатење на памук.
 Калиум метабисулфитот понекогаш се користи за таложење на злато од раствор во аква регија (како алтернатива на натриум сулфит).
 Тоа е компонента на одредени фотографски развивачи и решенија што се користат при фотографско фиксирање.
 Се користи како средство за белење во производството на крем од кокос.
 Се користи во некои кисели краставички како конзерванс.
 Се користи за офортирање на метални примероци на база на железо за микроструктурна анализа. 

 Безбедност 
Метабисулфитот на калиум може да ја иритира кожата, очите и респираторниот тракт.

 Наводи 

Категорија:Соединенија на калиумот
Категорија:Фотографски хемикалии