Оладји

Оладји ( мн., деминутив: оладушки, oladushki, ед. оладья, оладија; , oladky, ед. оладок, оладок или оладка, оладка ) се мали дебели палачинки или прженици кои се вообичаени во руската, украинската и белоруската кујна.  Тестото за оладји се прави од пченично или (во денешно време поретко) брашно од хелда, јајца, млеко, сол и шеќер со квасец или прашок за печиво.  Тестото може да се заснова и на кефир, кисело млеко или јогурт. Може да содржи разни додатоци, како што се јаболко или суво грозје.

Оладјите обично се служи со павлака, како и со слатки додатоци како варење, џем, мед и сл. Солени верзии може да се служат со кавијар, слично на блините.

Општо земено, терминот оладји во источнословенските кујни може да означува и прженици направени со други состојки, на пр. палачинки од компири (картофельные оладьи), прженици од моркови (морковные оладьи), палачинки од грав (оладьи из бобовых), палачинки од ориз (рисовые оладьи), прженици од тиква (кабачковые оладьи) итн. Сирники (кварк палачинки) исто така може да се сметаат за вид на оладји.

 Етимологија 
Стариот источнословенски збор оладја во форма на именка за првпат е потврден во 1470 година. Во форма на јадење, овој збор првпат се споменува во Домострој, руска книга за домаќинства, упатства и совети од 16 век. Зборот потекнува од старогрчкиот збор ἐλάδιον, деминутив на ἔλαιον, „маслиново масло“, „мрсна супстанција“.

Зборот латке означува палачинки од компири во еврејската кујна и потекнува од . 

 Наводи 
мини|250x250пкс| Оладји сервирани со кавијар и павлака

 Извори 

  []



  A Gift to Young Housewives, English translation (shortened): 



Категорија:Руска кујна