Германско вино

мини|300x300пкс| Стрмни лозја долж реката Мозел
мини|300x300пкс| Одгледување на винова лоза
мини|314x314пкс| Германско вино од Франкен во карактеристичните шишиња
мини|659x659пкс| Германско шише за вино
Германското вино првенствено се произведува во западниот дел на Германија, долж реката Рајна и нејзините притоки, со најстарите плантажи кои се враќаат во римската ера. Околу 60 проценти од германското производство на вино се наоѓа во сојузната држава Рајнска област-Пфалц, каде што се наоѓаат 6 од 13-те региони за квалитетно вино. Германија има околу 102.000 хектари на лозови насади, што е околу една десетина од површината на лозовите насади во Шпанија, Франција или Италија. Вкупното производство на вино обично изнесува околу 9 милиони хектолитри годишно, што одговара на 1,2 милијарди шишиња, што ја става Германија како осма најголема винарска земја во светот.German Wine Institute: German Wine Statistics 2007–2008  Белото вино претставува речиси две третини од вкупното производство.

Како земја на виното, Германија има мешана репутација на меѓународно ниво, а некои потрошувачи на извозни пазари ја поврзуваат Германија со најелегантни и ароматични чисти бели вина во светот, додека други ја гледаат земјата главно како извор на евтини, масовни полуславни вин. Меѓу ентузијастите, германската репутација првенствено се заснова врз вина направени од сортата на грозје Ризлинг, која во најдобар случај се користи за ароматични, овошни и елегантни бели вина кои се движат од многу јасни и суви до добро балансирана, слатка и со огромна ароматична концентрација. Додека првенствено е земја со бело вино, производството на црвено вино се зголемило во 1990-тите и во почетокот на 2000-тите, првенствено поттикнато од домашната побарувачка, а процентот на германските лозови насади посветени на одгледувањето на сорти од грозје од темнокорење сега се стабилизира на малку повеќе од една третина од вкупната површина. 

 Вински стилови 
Германија произведува вина во многу стилови: суви, полуслатки и слатки бели вина, розе вина, црвени вина и пенливи вина. Вината историски биле претежно бели, а најубавото направена од Ризлинг. Многу вина биле слатки и со малку алкохолот. Историски гледано, многу од вината веројатно биле суви, бидејќи не постоеле техники за запирање на ферментацијата. Голем дел од виното што се продава во Германија е суво, особено во рестораните. Сепак, најголемиот дел од извозот сѐ уште има слатки вина, особено на традиционалните извозни пазари, како што е Велика Британија, која е водечки извозен пазар, како во поглед на обемот и вредноста. Соединетите Американски Држави (втор по вредност, трето по обем) и Холандија (втор по обем, трето по вредност) се два други важни извозни пазари за германското вино.

Црвеното вино отсекогаш било тешко да се произведе во германската клима, а во минатото обично било светло обоено, поблиску до розе или црвените вина на Алзас. Меѓутоа, неодамна има значително зголемена побарувачка и се појавуваат потемни, побогати црвени вина.The wine regions of Germany

Можеби најпрепознатливата одлика на германските вина е високото ниво на киселост во нив, предизвикано од помалата зрелост во северната клима и со изборот на грозје како што е Ризлинг - кој ја задржува киселоста, дури и при високи нивоа на созревање. 

 Наводи 

Категорија:Германско вино
Категорија:Германска кујна