Дрожденка

Дрожденка – вид ракија која се добива со дестилација на вински талог.

Содржина на дрожденката
Дрожденката содржи:
 стварен алкохол од 35 до 55 волумни %; 
 екстракт до 6 грама на литар; 
 вкупни киселини, изразени како оцетна киселина од 200 до 1.000 милиграми на литар апсолутен алкохол; 
 естри, како етил естер оцетна киселина, од 1.000 до 5.000 милиграми на литар апсолутен алкохол;  
 метил алкохол од 0,30 до 1,20 волумни % сметано на апсолутен алкохол; 
 виши алкохоли од 1.500 до 5.500 милиграми на литар апсолутен алкохол; 
 алдехиди, од 100 до 500 милиграми на литар на апсолутен алкохол; 
 фурфурол до 30 милиграми на литар апсолутен алкохол; 
 издашност најмалку 1 :500.

 Технологија на производство 
Технологијата за производство на дрожденка опфаќа:
 берба на грозјето
 гмечење на грозјето
 превривање на клукот или ширата
 источување на виното
 дестилација на останатиот вински талог
 одлежување и формирање дрожденка

 Начин на добивање 

Дрожденката се добива со дестилација на винскиот талог.

 Наводи 

Категорија:Алкохолни пијалаци
Категорија:Жестоки пијалаци
Категорија:Ракии
Категорија:Зборови што ги нема во ТРМЈ