Куркума

Куркума, поточна долга куркума () — зелјесто повеќегодишни растение од семејството ѓумбирите (Zingiberaceae). Потекнува од Индискиот Потконтинент и Југоисточна Азија, и расте на температури помеѓу 20 и  и бара значителна сума на годишни врнежи за да напредува. Растенијата се собираат еднаш годишно за нивните кореништа (ризоми) и пропагира од некои од тие кореништа и за следната сезона.

Кога не се користи свежо, кореништата се варат во вода  околу 30-45 минути, а потоа се сушат во топли печки, по што тие се мелат во длабока-портокалово-жолта боја во прав и најчесто се користат како боја и ароматични агенти во многу Азиските кујни, особено за кари, како и за боење. Куркумата во прав има топол, горчлив, црн пипер-како вкус и сенф-како арома.

Иако долго време се користи во Ајурведовата медицина за лекување на разни болести, таа има и малку висок-квалитет на клинички докази за употреба на куркумата или неговите главни составници, куркумин, како терапија.

 Наводи 

Категорија:Ѓумбири
Категорија:Зачини
Категорија:Растенија опишани во 1753 година
Категорија:Прехранбени адитиви
Категорија:Прехранбени бои
Категорија:Растителни вапсила