Чорба

Чорба () — вид супа својствена за националните кујни во балканските земји, Источна Европа, Блискиот Исток, Северна Африка, Средна Азија, Јужна Азија.

Чорбата потекнува од Турција и се правела пред сè од шкембе. Се правела со пропржување на ситно исечкан кромид на масло, на што се додавале ситно иситнетите парчиња шкембе. Се турало вода и се оставало да се вари на тивок оган.

Сите останати подоцнежни варијанти на чорби, од друго месо, додавање на зеленчук, сок од лимон и слично, се варијанти на основната чорба.

Во Османлиското Царство постоел дури и еснаф на мајстори за чорба. Кај јаничарите, чинот полковник се нарекувал чорбаџија.

Галерија

Поврзано
 Шкембе-чорба

Наводи

Надворешни врски

Категорија:Храна
Категорија:Чорби
Категорија:Македонска кујна
Категорија:Турска кујна
Категорија:Бугарска кујна
Категорија:Српска кујна
Категорија:Босанска кујна
Категорија:Турцизми