Glikasi

Glikasi (kadang disabuik juo glikosilasi nonenzimatik) adolah ikatan kovalen antaro gulo jo protein atau lamak.Lima, M.; Baynes, J. W. (2013-01-01), "Glycation", dalam Lennarz, William J.; Lane, M. Daniel, Encyclopedia of Biological Chemistry (Second Edition) (dalam bahasa Inggris), Waltham: Academic Press, hlm. 405–411, doi:10.1016/b978-0-12-378630-2.00120-1, ISBN 978-0-12-378631-9, diarsipan dari versi asli tanggal 2021-01-04, diakses tanggal 2020-12-16 Jinih gulo nan talibek dalam proses glikasi adolah glukosa, fruktosa, jo derivatnyo. Glikasi adolah proses nan indak malibekan enzim nan batangguang jawok untuak tajadinyo kompliksi mikro jo makrovaskuler pado pandarito diabetes melitus jo talibek dalam proses panuoan jo babarapo panyakik.Glenn, J.; Stitt, A. (2009). "The role of advanced glycation end products in retinal ageing and disease". Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - General Subjects.Semba, R. D.; Ferrucci, L.; Sun, K.; Beck, J.; Dalal, M.; Varadhan, R.; Walston, J.; Guralnik, J. M.; Fried, L. P. (2009). "Advanced glycation end products and their circulating receptors predict cardiovascular disease mortality in older community-dwelling women". Aging Clinical and Experimental Research. 21 (2): 182–190.Semba, R.; Najjar, S.; Sun, K.; Lakatta, E.; Ferrucci, L. (2009). "Serum carboxymethyl-lysine, an advanced glycation end product, is associated with increased aortic pulse wave velocity in adults". American Journal of Hypertension. 22 (1): 74–79. Produk akhir proses glikasi diyakini marupokan panyabab komplikasi vaskuler pado diabetes.

Babeda jo glikasi, glikosilasi adolah ikatan gulo jo protein atau lamak nan diperantai oleh enzim. Proses glikosilasi tajadi di molekul target. Proses iko adolah bantuak modifikasi posttranslasi protein nan lazim tajadi jo dibutuahan dek fungsi maturasi protein.

 Biokimia 
jmpl|364x364px|Jalur glikasi malalui reaksi Amadori.
ka|jmpl|266x266px|Imidazolon (R = CH2CH(OH)CH(OH)CH2OH) adolah produk glikasi. Senyawa iko tabantuak dari kondensasi 3-deoksiglukoson jo kalompok guanidina dari residu arginin.
Glikasi biasonyo tajadi di dalam aliran darah dari proses absorbsi gulo sadarhano dalam jumlah ketek; glukosa, fruktosa, jo galaktosa. Tampaknyo frtuktosa mamiliki aktivitas glikasi sapuluah kali labiah banyak daripado glukosa, nan marupokan bahan baka primer untuak badan.McPherson JD, Shilton BH, Walton DJ (March 1988). "Role of fructose in glycation and cross-linking of proteins". Biochemistry. 27 (6): 1901–7. doi:10.1021/bi00406a016. PMID 3132203. Glikasi dapek tajadi malalui reaksi Amadori, reaksi basa Schiff, jo reaksi Maillard; nan akan mahasilan produk akhir glikasi atau advanced glycation end products (AGEs).

 Glikasi jo panuoan 
Proses glikasi tajadi pado badan manusia, kito sadang mangalami pamatangan. Labiah tapeknyo, kito barangsua-angsua manjadi hanguih, mangalok sarupo roti di pamanggang. Dalam badan kito, sajak lahia, tajadilah pamatangan, maski lambek sabana lambek. Katiko iluwan maliek tulang rawan iga bayi, warnanyo putiah. Baitu manusia mancapai usia 90 taun, tulang rawan nan samo bawarna coklat.

Fenomena iko nan kini dikenal sabagai reaksi Mailard. Inyo manamuan bahwa pancokelatan tajadi katiko molekul glukosa manabrak molekul sanyawa lain. Banturan iko manyababkan reaksi. Molekul kaduo nan ditabrak glukosa ko disabuik mangalami "glikasi". Katiko molekul mangalami glikasi, artinyo molekul tuh rusak. Proses iko normal jo nisacayo dalam hiduik. Karano itulah kito manuo, organ-organ kito barangsua-angsua malamah, hinggo akhirnyo mati. Kito indak bisa mahantian proses iko, tapi bisa mampalambek atau mampacapeknyo. Samakin banyak glukosa nan kito antaran ka badan, samakin acok glikasi tajadi. Baitu molekul mangalami glikasi, rusaklah molekul itu salamonyo, sabagaimano roti nan alah hanguih indak bisa diputiahan baliak. Efek jangko panjang dari molekul terglikasi bamacam-macam, mulai dari karipuik jo katarak hinggo panyakik jantuang jo alzheimer.Inchauspe, Jessie (2023). Revolusi Glukosa: The Life-Changing Power of Balancing Your Blood Sugar. Yogyakarta: PT Bentang Pustaka. hlm. 42–43. ISBN 978-623-186-003-3.

 Rujuakan