Gulai rabuang

Gulai rabuang marupoan jinih masakan bakuah santan nan dicampua jo rabuang. Kuah santannyo agak pakek, jo biasonyo dicampua jo tunjang. Gulai rabuang ko banyak ditamui di Sumatera Barat. Di rumah makan Padang atau kadai nasi banyak pulo nan manjua gulai rabuang ko, tapi dicampua jo hidanganlain sarupo gajeboh atau nan lain. Gulai rabuang bisa pulo disajian untuak dimakan jo lontong atau katupek.

 Caro mambuek 
Bahan-bahan untuak mambuek gulai rabuang tadiri dari rabuang, santan, langkuweh, daun salam, sarai, jo garam. Untuak bumbu aluihnyo tadiri dari bawang merah, kemiri, bawang putiah, kunyik, jo merica. Mulonyo cuci rabuang sampai barasiah jo dikarek-karek. Tumih bumbu aluih, masuakan sarai, daun salam, jo langkuweh, tumih sampai harum. Salanjuiknyo masuakan santan, aduak marato. Sudah tu masuakan rabuang, aduak sampai masak.

 Rujuakan