Karak kaliang Payokumbuah

Karak Kaliang 
Kota Payakumbuah adolah kota yang ado Sumatera Barat. Kota nan tanamo punyo maknan tradisional galamai. Salain galamai ado pulo maknan tradisional nan banamo Karak kaliang

Makanan ko bisa di kecek kan unik ,karano makanan ko samo persis Jo angko salapan. Karak Kaliang nan di buek dari ubi kayu nan di rudan, karak kaliang dijadikan ladang usaho  warga Kelurahan Payolansek, Kecamatan Payakumbuh Barat, Kota Payakumbuh.

Usaho membuek makanan tradisonal Karak Kaliang ko, dijalankan  warga payolansek sajak tahun 1980-an silam. Barawal baraja mancaliak usaho dari daerah tetangga Bukittinggi, warga Payolansek Payakumbuh ko, mamulai usaho sampai kini bisa maisi pasa Jo pusat oleh-oleh yang ado di Kota Payakumbuh, Bukittinggi,Jo sumatera barat. Usaho yang di jalankan warga ko , masih mamakai alaik alaik tradisional.

Karak kaliang manjadi oleh oleh nomor 1 di Sumatra Barat. Indak heran kalau urang-urang di lua Sumatra Barat bahkan Ado yang dari lua nagari yang mancari Karak kaliang untuak oleh oleh nyo.

Salain rasonyo yang lamak, karak kaliang ko bisa tahan lamo. Warga Payolansek yang mamulai usaho ko sajak tahun 1980-an, manamoi  rumah karajo ko Jo namo "Bengke".

Untuak ciek bengke yang punyo usaho ko mampakarajokan  tanago karajo  10 sampai  15 urang dalam sahari, yang mulai bakarajo dari jam  05.30 sampai jam 21.00 satiok harinyo. Satiok hari yang punyo bengke ko , bisa mambuek karak kaliang sabanyak 350 sampai 500 Kg satiok harinyo. Salain  Karak Kaliang, bengke ko juo mamasak Jo bahan yang samo, makanan tu di namoi karupuak lento. Makanan yang babantuak ketek ketek ko,di buek sacaro tradisional dek ibuk ibuk yang ado di sekitannyo.

Sumatera Barat yang kayo jo  penghasil kuliner tradisional, Payakumbuh manjadi salah satu dari penghasil makanan unik ko. kalau bakunjuang  ka Sumatera Barat, jan  lupo singah ka Payakumbuh nan mahasiakan  makanan tradisional, juo cuboi lah kuliner asa Payakumbuah ko, Karak Kaliang unik jo raso nan sangaik lamak ko.

 Referensi