Sambalado tanak

Sambalado tanak adolah makanan ciri khaih urang Minangkabau. Sambalado tanak ko biaso nyo ado saaik mandoa, baralek jo untuak samba sahari-hari urang Minangkabau. Bahan untuak mambuek nyo sangaik lah murah. Cukuik sadiokan patai, jariang, maco teri, daun pucuak ubi, talua puyuah, jo santan karambia.  Untuak bumbu haluih nyo samo jo bumbu gulai biasonyo sarupo bawang sirah , bawang putiah, supadeh, langkueh, pukareh jo lado giliang. Jo daun-daun gulai sarupo daun salam, daun limau, daun kunyik, jo sarai.

Caro mamasak sambalado tanak cukuik masak santan jo bumbu haluih sampai manggalagak. Kok manggalak baru masuak an maco teri, patai, jo jariang. Lah agak lamo baru masuak an daun pucuak ubi. Masak jo api ketek sampai taminyak.

 Rujuakkan