दही बड़ा

दही वडा क॑ अंग्रेजी म॑ "दही वडे" (), [ [उर्दू]], दही वडा () हिन्दी में, दही भल्ला () पंजाबी भाषा|पंजाबी] में। ], थैर वदै तमिल मे, मलयालम में थाई वडा, तेलुगु  में पेरू वडा, मोसारू वडे  कन्नड़ में, दही बारा (ଦହି ବରା) उड़िया में और दोई बोरा (दही) में [[बंगाली] भाषा|बंगाली] में |


दही वाडा (क्षिरावत के रूप में) के एक नुस्खा के उल्लेख मनसोल्लास में मिलै छै, जे 12वीं सदी के संस्कृत विश्वकोश में छै, जेकरा सोमेश्वर तृतीय द्वारा संकलित करलऽ गेलऽ छै, जे वर्तमान समय स॑ [[कर्नाटक] स॑ शासन करलकै ]]. दाही के विवरण vada सेहो 500 BCE सँ साहित्य मे अबैत अछि।{{better source needed|reason=लेख कोनो इतिहासकार वा कोनो आन विद्वान द्वारा नहि लिखल गेल अछि; ई के.टी 

तइयारी
धोल गेल उराद मसूर के राति भरि भिजा क वडा के लेल बल्लेबाज में पीसल जाइत अछि, फेर गरम तेल में पकायल जाइत अछि. गरम deep-fried वडा के पहिने पानि में डालल जाइत अछि आ फेर मोटका पीटल दही में स्थानांतरित कयल जाइत अछि | वडा क॑ परोसै स॑ पहल॑ कुछ समय तलक भिगोलऽ जाय छै । बल्लेबाज म॑ जोड़ै म॑ सोना के किशमिश भी शामिल होय सकै छै । वडास के ऊपर धनिया या पुदीना के पात, मिर्च पाउडर, कुचलल काली मिर्च, चाट मसाला, जीरा के साथ करलऽ जाब॑ सकै छै । , कटा नारियल, हरियर मिर्च, बूंडी, पतले कटा ताजा अदरक, या अनार। भारत केरऽ कुछ जगहऽ प॑ खास करी क॑ महाराष्ट्र आरू गुजरात म॑ मीठऽ दही पसंद करलऽ जाय छै, हालांकि गार्निशिंग वू ही छै । धनिया आरू इमली चटनी के संयोजन क॑ अक्सर गार्निश के रूप म॑ प्रयोग करलऽ जाय छै । बल्लेबाज क॑ चना के आटा के प्रयोग स॑ भी बनालऽ जाब॑ सकै छै ।

 स्थान 
दही वडा लोकप्रिय गली चाट के रूप में भारत भर के विभिन्न शहरों में पाबै जाय छै, जेकरा में चेन्नई, दिल्ली, दिल्ली, मुंबई, जयपुर, [ [कोलकाता]], कटैक, आ इंदौर। दही वडा पाकिस्तान में भी पाबै जाय छै, खास करी क॑ पंजाब के क्षेत्रऽ में आरू प्रमुख शहरऽ में ।

See also
 दहि पुरी 
 दहिबरा आलुदम
 जोश्पारा 
 पंजाबी व्यंजन