रामेन

रामेन (/ˈrɑːmən/) (ラーメン rāmen, IPA: [ɾaꜜːmeɴ]) जापानी खाद्य परिकार छी । एहिमे  चिनियाँ शैलीमे  बनाइएल  चाउचाउ मान्स या माछक झोलमे  पसैत अछि  । साथ बङ्गुरक तासिएल  मान्स (sliced pork, チャーシュー chāshū), समुद्री लेउ (dried seaweed 海苔 nori), मेनमा (メンマ) आ  हरिया प्याज (葱 negi) सेहो खानाक उपर दिश राख सजावैत अछि । ठाउँ अनुसार रामेनक बनावट शैली फरक परैत अछि ।
ईतिहास
रामेनक विकासस्थल थाहा नै अछि । कुछ स्रोतसभ ई चिनसँ आएल  बताउँवैत अछि  कुछ स्रोत २० अम शताब्दीमे  जापान विकास भेल  बतावैत अछि । सन् १९५० तकमे  रामेनके  सिना सोबा कहैत छल  ।

सन् १९०० सँ रेष्टुरेन्टसभ क्यान्टोन आ साङ्घाइ सामान्य रामेन खाना पस्किए । मध्य १९०० तक आएल वाद ई बिक्री  प्निय होए लगल छल  । पहिल रामेन पसल सन १९१० मे  खोलएल  बतावैत अछि ।NHK World. Japanology Plus: Ramen. 2014. Accessed 2015-03-08.

प्रकार
विभिन्न शैलीका रामेन शैली जापान भर पावैत अछि । बिक्रि स्थान आ भूगोल अनुसार फरक भेल तयो भी  नाम त एके होएत अछि। रामेन विशेषत: नुडल्स (चाउचाउ) आ प्रयोग करै झोल अनुसार बटैत अछि ।

नुडल्स
बहुत नुडल्ससभ कम्तिमा चार तत्वसभसँ बनल  होएत अछि, गहुँक आटा, नुन, पानी आ कान्सुइ (かん水, नुन पानी जहिमे  पोटासियम कारबोनेट वा सोडियम कारबोनेट होएत) अछि ।
झोल
स्थान अनुसारक रामेनसभ
 स्यापोरो
 किताकाता
 टोकियो शैली
 योकोहमा
 वाकायामा
 हाकाता रामेन

अन्य देशहरूमा
रामेन चिन, हङकङ आ ताइवानमा समेत प्रख्यात अछि  एकरा rìshì lāmiàn कहैत अछि । एहिमे  साथै रामेन नै बनावैत खोलिएल  रेष्टुरेन्टसभ बेलायतमे  सेहो अछि  ।
सन्दर्भ सामग्रीसभ

बाह्य जडीसभ
एहो सभ देखी