Sa'ang sichuan

Sa'ang sichuan (Hanzi: 花椒; pinyin: huājiāo) panèka pon-rempon sè asalla ḍâri kolè' kerrèng buwâ ḍâri tamennan genus Zanthoxylum, sè tamaso' ḍâlem kalowarga Rutaceae. Pon-rempon panèka omomma èghuna'aghi ḍâlem massa'an Sichuan è Tiongkok sarta massa'an è wilajâ Himalaya. Maskè èsebbhut "sa'ang sichuan", tamennan panèka ta' anḍi' hubungan langsong kalabân sa'ang celleng otabâ cabbhi. Zanthoxylum mala tamaso' ḍâlem kalowarga sè paḍâ bân jherruk bân inggu.

Nalèkana èdhâ'âr, sa'ang sichuan abherri' rassa ghâringghing bân matè rassa karana kanḍungan senyawa sansyool hidroksi-alfa. Pon-rempon panèka biasana èghuna'aghi ḍâlem massa'an Sichuan akadhi tahu mapo, bân Chongqing kella, sarta segghut èsaloy cabbhi ka'angghuy ngasellaghi rassa sè khas sè èsebbhut málà (Hanzi: 麻辣; "matè rassa").

 Pangghuna'an è Massa'an 
Sa'ang sichuan bisa èghuna'aghi langsong bungkolla otabâ sè ampon èpa'alos, akadhi è ḍâlem "bubu' lèma' pon-rempon" otabâ ngohiong. Saloyan sa'ang bân cabbhi ngasèllaghi saos málà, sè dhâddhi ciki khas massa'an sichuan bân bahan otama ḍâlem massa'an Chongqing kella. Salaèn ghânèka, sa'ang sichuan jhughân tasaḍiyâ mènangka minnya' infus (Hanzi: 花椒油 hua jiao yu), sè èghuna'aghi ḍâlem saos, saos cangrep, otabâ massa'an laèn ka'angghuy abherri' rassa sa'ang sè ta' gârâsgâs karana bighina. Macem massa'an laèn panèka hua jiao yan (Hanzi: 花椒盐), camporan bujâ bân sa'ang sichuan sè èpangghâng, biasana èmassa' mènangka palappa tambâ'ân ka'angghuy ajâm, ètèk, otabâ bâbi.

 Sombher