Megono

Megono nika salah satoe panganan tradhisional khas masarakat pesisir lor Pulo Jawa, khususnâ asalè dhâri dhaérah Pekalongan. Sanajan asal-usulè tape’ bâkto Jawa Tengah, Megono sadhâjâ ngalami panyebaran ka dhaérah lèn, kalabân variasi rasa sè nyesuaighâ kabudâjân lokal. Dâlem khazanah kuliner Nusantara, Megono kaangguy conto panganan rakyat sè saderhâna, tape’ andhâg nilai gizi tor makna budaya sè kuat.

 Carana agabay 
Megono kaolâh dhâri bahan utama klapâ enom sè parot halus. Klapâ nika satèah dicampor kalabân bumbu-bumbu tradhisional, saperti bawâng poteh, bawâng mera, cabe, ketumbar, kencor, tor terasi. Sadâjâ bumbu nika kaalusaghâ tor kaosok kalabân klapâ, lajeng kaoseng ngangguy api sè sedheng sampè’ mateng tor arômè kalèbâr. Rasa Megono biasanâ gurih, pedhes alos, tor bâkto seger sabab nggunâghâ klapâ enom.

Dâlem panyajian, Megono biasanâ kaangguy lauk pendamping nasè putih. Masarakat sok ngakanâ Megono kalabân tempe gorèng, tahu gorèng, iwâ asin, tor kadâng kalabân pepes iwâ. Kombinasi nika ngajâghâ kesaimbangan rasa antârâ gurih, asin, tor pedhes. Dâlem tradhisi masarakat Jawa pesisir, Megono sok kaangguy menu sarapan sabab gampang kaolâh tor ngenyangaghi.

Sè menarik, Megono tape’ namong sakadar panganan, tapi jughâ andhâg nilai sosial tor budaya. Dâlem sawâtara acara tradhisional, saperti slametan tor kumpulan warga, Megono sok kasajiyâghâ sabâgai lambang kesaderhânaan tor kebersamaan. Panganan nika ngambârâghâ carâ masarakat nggunâghâ bahan lokal sè gampang kapangguyâ, tape’ tetep ngahasilaghi rasa sè nikmât.

Dâri segi gizi, Megono andhâg kandhungan serat tor lèmak nabâti dhâri klapâ. Sanajan kaolâh saderhâna, Megono tetep ngadukung pola pangan tradhisional sè alami. Dâlem perkembangan jhâman sakarâng, Megono têtêp lestâri tor kaangguy identitas kuliner daerah, sekaligus bukti bâhwa panganan tradhisional têtêp relevan dâlem kakebâbân masarakat modern.

 Sombher 

Bhângsa:Kuliner
Bhângsa:Bhudhâjâ