Holjennah

Holjennah iyâ arèya kuè tradisional orèng Madhurâ sè èghâbây ḍâri tape singkong, bhân-sabbhân namong paḍâ sareng jelebi India. Kue panèka anḍi' rassa manès bân lengket sè khas polana ècelup ḍâlem karamel gula. Holjennah biasana abhângon akadhi usus ajâm bân aropaaghi kakanan sè wâjib èkakan è acara-acara penting orèng Madhurâ akadhi kabinan bân ulang taon Nabi. https://www.idntimes.com/food/recipe/resep-holjannah-kue-usus-ayam-c1c2-01-cccnm-6f80jy
jmpl|Holjennah panèka jhâjan khas orèng Madhurâ, abhângonna akadhi baygon, èghâbây ḍâri tape singkong.
 Cara aghâbây 
Prosesna èmolaè kalabân aghâli pita singkong bân èsaring kaangghuy aghâbây adonan sè alos. Adonan tape singkong ècamporaghi kalabân teppong gandum, ghâram, bân bubuk roti, terros èpanènggalè. Adonan jârèya pas èpamaso' ka ḍâlem kantong plastik segi tello', èpencet dhâddhi bhângon akadhi usus ajam, bân èghuring kantos celleng emmas.

Saellana ègoreng, holjennah ècèmplungaghi ḍâlem karamèl ghulâ sè èghâbây ḍâri gula pasir, aèng, bân jus lemon otabâ jeruk nipis kaangghuy ta' èghâli. Kue panèka bisa èkakan langsung otabâ ègoreng polè kaangghuy lebbi garing bân lebbi garing. Holjennah anḍi' rassa manès bân lengket sè khas bân tèkstur sè garing è lowar namong alos è ḍâlem, sè dhâddhiyâghi cem-macemma kakanan otabâ kakanan penutup sè cè' khasna orèng Madhurâ.

 Bahan bân karakteristik 
Holjennah èghâbây ḍâri bahan-bahan sèderhana sè ghâpanèka ètemmoè è dâpor Madhurâ. Bahan otama panèka tepung gandum, sè abhânto adonan, ècamporaghi pita singkong, bahan fermentasi alami sè aberri' rassa sè sakoni' asem bân abhânto adonan dhâddhi lebbi alos bân lebbi berpori. Salaèn jârèya, sakone' bubuk roti ètamba'aghi ḍâ' adonan Holjennah kaangghuy lebbi èndâ', bân ghâram kaangghuy èimbangi rassana. Campuran panèka saterrossa ècamporaghi kalabân aèng kantos dhâddhi adonan sè tebbel bân bisa ècetak.jmpl|asalla ḍâri tapeKarakteristik otama Holjennah panèka rassa karamel sè manès bân tekstur sè renyah. Saellana adonan ègoreng kantos celleng, kue ècèmplungaghi ḍâlem larutan karamel sè èghâbây ḍâri ghulâ pasir, aèng, bân jus lemon otabâ jerruk nipis. Karamel panèka aberri' bhân-sabbhân bhâgiyân èbâdâ'aghi èbâdâ'aghi èmas bân èbâdâ'aghi è bâbâna. È pan-bârâmpan versi, kue Holjennah èghuirèng polè saamponna ècelup ka karamel kaangghuy aghâbây kerak sè lebbi garing bân abit.

Salaèn rassana, Holjennah jhughân èkennal polana bhângonna, sè akadhi usus ajam kalabân gulungan kènè', coklat emmas. Bentuk panèka ècèptaaghi kalabân masang adonan ḍâlem kantong plastik segi tello' bân saterrossa èpencet langsung ḍâlem mènnya' panas kaangghuy abhânto pola lingkaran acak. Penampilan sè unik panèka aghâbây Holjennah èsebbhut "kue usus ajam karamel." Kombinasi manès, sèttong asèm ḍâri singkong sè èfermentasi, bân kering sè khas aghâbây Holjennah bhân-sabbhân ḍâri kue tradisional Madhurâ laènna.

 Sombher