Gata (jhâjhân)

Gata (carakan Madhurâ: ꦒꦠ) iyâ arèya kuè otabâ rotè manès ḍâri Armènia. bâḍâ bânnya’ macemma gata è Armènia. Biyasana kotta tartento anḍi’ macemma gata dhibi’. Arèya bisa ètrmmo ḍâlem pan-brâmpan ropa, okoran bân bisa èhèyas otabâ ta’ èhèyas. Sabbhân gata èpangghâng ngangghuy tonis (oven sè raja ḍâri cellot), tapè satèya la bisa èpangghâng ngangghuy oven biyasa. Rotè gata biyasana èkakan bâkto arè rajâna orèng aghâma krèsten, tapè satèya èkakan è arè raja laènna otabâ sakadhâr èpangghâng kaangghuy èkakan bân ettè otabâ kopi.

Sala sèttong macem sè kaotara iyâ arèya koritz, sè èghâbây ḍâri teppong, mantèghâ bân ghulâ. Gata bisa èberri’ èssèan laèn akanta kacang kenarè.Uvezian, Sonia. Cuisine of Armenia. Hippocrene Cookbooks Series. Hippocrene Books. 1996. Hal. 455. ISBN 9780781804172. Pan-brâmpan macemma gata bâḍâ sè mamaso’ krènningan ḍâ’ gata sabelluna èpangghâng bân koca’na orèng sè narèma peccana krènningan rowa bhâkal ontong. Gata ḍâri dhisa Garni bân Geghard èhèyas (sabelluna èpangghâng), ropana bungkol, bân biyasana diamèterra ra-kèra 30 cm. È bun lao’en Danau Sevan, è kotta Tsovinar, gata lebbi eppol bân manes, bân èpangghâng ta’ ngagghuy korits ḍâlem ropa masèghi tello’ sè ta’ èhèyas.

 Cem-macemma Gata 
Pan-brâmpan Gata para’ paḍâ’â bân croissant, èghâbây ḍâri adhunanna rotè sè èghulung dhâddhi lembârân tèpès akanta dhlubâng sè lèbârrâ akanta mèjâ ngagghuy okhlavoo (kaju sè èagghuy ghâbây adhunan), èlabhur ngagghuy mantèghâ, èghulung akanta hambal bân èkettok dhâddhi spiral sè èpangghâng apès-lapès bân ghâring. Sè laèn bisa lebbi manes bân lebbi paḍâ akanta kuè sè èberri’ raghi otabâ soda kuè otabâ adhuna ngagghu raghi sè anḍi’ sèpat cèlo’. Mcaem sè laèn biyasana akanta cakram tèpès bân è èssè’è sèttong lapès mantèghâ, teppong, ghulâ, valina bân kadhâng bâḍâ sellai kacang sè èkennok sè èsebbhut khorits, camporan sè dhâsarra paḍâ bân streusel ḍâlem bhâsa Armènia. Gata sè lebbi biyasa segghut èhèyas bi’ kettoghânna adhunan laèn è attassâ sabelluna èpangghâng.

 Ḍâlem adhât 
Gata ḍâlem kabiyasa’an adhât èkakan bâkto arè raja, akanta arè rajâna orèng krèsten (èsebbhut Candlemas) è Armènia.

 Sombher