Soto Medan

Soto Medan panèka kakanan khas dâri Sumatera Lao', Indonesia. Bahan-bahan ghâbây Soto Medan è antarana santan, dâun jeruk nipis, bintang anis, galangal, serai, rendang, bawang pote, ketumbar, jintan, lada pote, jahe, kunyit, gula, bân ghâram. Soto Medan andi' aroma khas sè èghâbây dâri santan kentel bân palappa sè khas. Sop-na kentel, barnana koneng. Salaèn saos bân rempah-rempah sè tebbel sè khas, Soto Medan jhughân aghuna'aghi daging ajam otabâ sapè sè ècobek.

Soto Medan pertama kalè muncul è awal abad ke-20. Asalla ekennal kalaban nyama Soto Medan Batak, dhadha’aran paneka esadhiya’agi sareng oreng Batak se odhi’ e Medan. Namong, dâri bâkto ka bâkto, kakanan panèka èkennal è sabâbhân Medan bân èghâdhui sareng sadâjâ masyarakat.

E bakto gapaneka dagang Balanda se badha e Medan buto dha’ kakanan se nyaman, bergizi se bisa ecocowagi dha’ selerana. Mèlana, para ibu rumah tangga lokal ngobâ kakanan tradisional kalabân bahan-bahan bân rempah-rempah sè èimpor dâri Eropa, akadhi kentang, wortel, kacang polong, bân daging sapè. Saterrossa, Soto Medan tombu èkennal bân dhâddhi kakanan sè èkennal è Sumatera Lao' bân jhughân è sabâbhân Indonesia.

 Carana aghâbây 

 Sadhiya'aghi ajam sè la ècuci, terros èghâli kantos satengnga masak, èpaèlang bân èghâli.
 kaangghuy aghâbây palappa sè èghâli, campor kabbhi palappa sè èghâli. Tumis kantos aroma, terros tamba'aghi kapulaga, anis bintang, dâun salam, dâun jeruk nipis, bân tangkai serai. Aduk kantos aroma. Tambahaghi rempah-rempah sè èghâli ka dâlem kaldu ajam.
 Tamba'aghi potong ajam bân susu bân panggang kalabân apoy sè cè' cè'na kantos ajam ghâpanèka alos.
 Tore’e santan se kentel pas aduk sampe’ aesse, pas anante’ rempah-rempah jareya maso’ ka dhalem ajam.
 Mate'è apoy, èpaèlang ajam, goreng sakejja', terros ghâli kasar.
 Kaangghuy èghâbây: Esaba'aghi kacang, kol, kentang, tomat, bân ajam sè ècocco' è dâlem mangkok, terros ètuang è attas kaldu sè panas.

 Sombher