Gâḍo

Gâḍo panèka kakanan khas Indonesia, khusussa Betawi, sè aropa'aghi cem-macemma sayur rebus (kentang, kacang ijo, kecambah kacang, kol, bayem), tahu, tempe, bân tellor rebus, èghâli kalabân saos kacang sè gurèh, manès, bân pedas. Serrèng èsajiaghi kalabân roti/nasè' bân ètabur bawang goreng bân kerupuk otabâ emping (kerupuk emping). Èngghi panèka samacemma "salad" Indonesia sè bânnya' rassa bân gizina, bisa èkakan dhibi' otabâ èbârengngè nasè'.

 Shajara 
Gado-gado èmolaè è abad ke-17 (1628-1629) è bâkto pasukan Kesultanan Mataram sè èpimpin Sultan Agung nyerbu Batavia bân èlang persediaan kakanan, khusussa berras. Salaèn ghâpanèka, gudhang padi è sekitar Batavia èobbar sareng VOC, saènggâna prajurit warok dâri Ponorogo sè noro' pasukan perrang aghâbây saos pecel dâri kacang, terros ètalè'aghi ka cem-macemma sayur mentah è sekitar sabah padi kaangghuy salamet. [3][4] Kalakoan ka'dinto è bhâsa Jhâbâ èsebbhut Gadho sè artena namong ngakan lauk otabâ ngakan lauk ta' kalabân nasè'. Resep gado-gado pas ètoro'è sareng prajurit laènna kaangghuy ngakan sayur akadhi sè èghâbây kalabân saos pecel. [5][6][7][8][9] Sajhâna bâkto, satèya gado-gado ètambâi kalabân lontong sè èiris kènè', tèllor, tahu bân kerupuk sè èsajikan è warung-warung kènè' ghâbây rèstoran. [10] Istilah gado-gado èkoca' asalla dâri bhâsa Portugis, 'gadu' sè artena kakanan camporan. Sabatara, badha versi laen se ngoca’ ja’ oca’ gado-gado asalla dhari oca’ Indonesia ‘digado’ se artena ngakan ta’ ngangguy nase’.

 Bahan 
Bahan-bahan bân bumbu sè èghunaaghi bisa acem-macem, maske tèknik sè èghunaaghi kaangghuy aghâbây gado-gado. È Jhâbâ Tèmor, bumbu gado-gado bhunten èghâbây sèger, namong ètuang è piring bân èola menorot kabutowan. Arèya bhidhâ dâri Jhâbâ Tèngghâ bân Jakarta, è dimma bumbu gado-gado salanjhângnga èghâbây sèger. hal panèka sacara alami èpangaro dâ' rassa gado-gado, sè acem-macem dâri wilayah ka wilayah.

 Sayur 
Sayur sè èghunaaghi bisa acem-macem, sanajân sè palèng umum panèka:

 Sayur ijo sè èiris akadhi salad, kol, kembang kol, kacang panjhâghân, bân kecambah kacang 
 Sayur laènna akadhi melon paè' bân timun
 Kentang rebus sè èiris
 Tellor rebus
 Tempeh
 Tahu
 Biji jagung

 saos kacang 
Sala sèttong parbida'an antara gado-gado bân salad laènna panèka saos kacang sè èghunaaghi. Bahan-bahan sè èghunaaghi kaangghuy saos kacang panèka bisa jhughân acem-macem. Bahan-bahan sè umum èghunaaghi panèka:

 Kacang sè èghâli
 Bhâbâng potè
 Cabbi, lada
 Jus jeruk nipis
 Aèng, gula mèra.

 Sombher 

Bhângsa:Sajhârâ