Patulīns

Patulīns ir mikotoksīns un sekundārs metabolīts, ko ražo dažas Aspergillus, Penicillium un retāk Byssochlamys ģints pelējuma sēnīšu sugas. 

 Toksicitāte 
Patulīns ir toksiska viela, kas lielās devās var nodarīt nopietnu kaitējumu dzīvniekiem. Pelēm un žurkām tika novēroti īslaicīgi kuņģa-zarnu trakta bojājumi, kā arī difūza plaušu tūska, sastrēgums, asiņošana un dažreiz aknu, nieru un liesas nekroze.

Cilvēkiem tas var izraisīt kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumus un tam piemīt genotoksiskas īpašības, taču nav pierādījumu, ka šī viela ir kancerogēna cilvēkiem.

 Pārtikas piesārņojums 
Patulīna ražotāji galvenokārt ietekmē augļus un dažus dārzeņus. Toksīns ir atrasts ābolos, bumbieros, aprikozēs, persikos, ķiršos, vīnogās, banānos, zemenēs, mellenēs, brūklenēs, smiltsērkšķos, tomātos un dažu augļu sulu biezenī. Bet visbiežāk tie ietekmē iepuvušus ābolus un ābolu produktus.Pasaules veselības organizācija. Mycotoxins 

Pat bojātās augļa daļas nogriešana nav glābiņš no patulīna, jo šis mikotoksīns izšķīst ūdenī un iesūcas dziļi.

Eksperimenti ir parādījuši, ka citrusaugļiem un dažām dārzeņu kultūrām (kartupeļiem, sīpoliem, redīsiem, mārrutkiem, baklažāniem, ziedkāpostiem, ķirbjiem un mārrutkiem) ir dabiska izturība pret patulīna ražotāju izraisītu infekciju.

 Atsauces 

Kategorija:Toksīni
Kategorija:Laktoni