Subprodukti

Subprodukti ir gaļas izstrādājumu grupa, kas iegūta no lopu un putnu ķermeņa daļām, izņemot skeleta muskulatūru. Pie subproduktiem pieskaita aknas, nieres, sirds, plaušas, mēle, kuņģis, zarnas, kā arī citas iekšējās orgānu un audu daļas un viszemākās kvalitātes gaļu (piemēram, galvas un kājas). Subproduktus iedala pirmās un otrās kategorijas subproduktos atkarībā no to uzturvērtības un kulinārās izmantošanas.

Subproduktus plaši izmanto kulinārijā dažādu ēdienu gatavošanai, tostarp desu, pastēšu, zupu un citu gaļas izstrādājumu ražošanā. Tie ir vērtīgs olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu avots.

 Ārējās saites 

Kategorija:Gaļas ēdieni
Kategorija:Pārtika