Franču grauzdiņi

Franču grauzdiņi jeb franču tosti ir ēdiens, kurā šķēlēs sagriezta maize, kas apmērcēta sakultās olās un bieži vien pienā vai krējumā, un pēc tam apcepta uz pannas.

Kad franču grauzdiņus pasniedz kā saldo ēdienu, tad pirms cepšanas tam parasti pievieno arī cukuru, vaniļu un kanēli, un pēc tam to var pārklāt ar cukuru (bieži vien pūdercukuru), sviestu, augļiem vai sīrupu. Ja to gatavo kā sāļo ēdienu, to parasti apcep ar šķipsniņu sāls vai piparu, un pēc tam to var pasniegt ar mērci, piemēram, kečupu vai majonēzi.

Šis ēdiens daudzviet sastopams dažādās formās un ar dažādiem nosaukumiem. Parasti franču valodā to sauc par pain perdu () (‘zaudētā maize’), ar ko apzīmē vecas vai sakaltušas maizes izmantošanu. Kanādā to sauc arī par pain doré (‘zelta maize’).Trésor de la Langue Française Informatisé s.v. pain

Aliter Dulcia recepte no mūsu ēras 1. gadsimta romiešu pavārgrāmatas, ir līdzīgs mūsdienu franču grauzdiņiem. full text full text Ap 1300. gadu sarakstītajā pavārgrāmatā Le Viandier franču šefpavārs Gijoms Tirels piedāvāja tostées dorées recepti, kurā izmantotas olas un cukurs. 14. gadsimta vācu receptē tiek izmantots nosaukums Arme Ritter (‘nabaga bruņinieki’), šo nosaukumu lieto arī angļu valodāOxford English Dictionary, 3rd ed., 2006, s.v. 'poor' S3 un ziemeļvalstu valodās. 15. gadsimtā sastopama angļu pain perdu recepte.Austin, T. Two 15th-century Cookery-books, 1888, quoting a 1450 recipe, quoted in the Oxford English Dictionary. Austriešu un bavāriešu ēdiena nosaukums ir Pofesen, jo ēdiena forma atgādina viduslaiku Pāvijas pilsētas bruņinieku vairogus.Ammon, Ulrich (2004). Variantenwörterbuch des Deutschen: die Standardsprache in Österreich, der Schweiz und Deutschland sowie in Liechtenstein, Luxemburg, Ostbelgien und Südtirol, , p. 552. Ungārijā tos parasti sauc bundáskenyér ('pūkaina maize'). Osmaņu virtuvē ēdienu, kas pagatavots no maizes, kas mērcēta olās ar medu, bet bez piena, sauc fāvniyye.Nesrin Altun, Kitâb-ı Me’kûlât, 1848?, p. 53.

 Atsauces 

 Ārējās saites 

Kategorija:Olu ēdieni
Kategorija:Saldie ēdieni
Kategorija:Franču virtuve
Kategorija:Meksikāņu virtuve
Kategorija:Albāņu virtuve