Musaka

Musaka (, mousakás; ) ir tradicionāls siltais ēdiens vairākās Balkānu un Tuvo Austrumu tautu virtuvēs, visplašāk pazīstams kā grieķu virtuves ēdiens. Klasiskā versijā musaka ir cepeškrāsnī gatavots daudzslāņains ēdiens, kurā tiek kārtotas ceptas baklažānu šķēlītes, maltā gaļa (parasti jēra vai liellopa) un bešamela mērce, kas veido bagātīgu un krēmīgu virskārtu. Lai gan ēdiena nosaukums un pamatideja ir kopīga daudzām kultūrām, musakai pastāv reģionālas variācijas. Turcijā tā parasti tiek pasniegta neslāņotā veidā, savukārt Bulgārijā, Serbijā un Ziemeļmaķedonijā tiek izmantoti arī kartupeļi vai kabači. Tuvo Austrumu versijās, piemēram, Libānā vai Ēģiptē, musaku var pasniegt pat aukstu, bieži bez bešamela mērces. Tomēr starptautiskajā izpratnē vispazīstamākā un biežāk identificētā ir grieķu musakas versija, kuras popularitāti veicināja grieķu šefpavārs Nikolaoss Celemendess, padarot to par vienu no atpazīstamākajiem grieķu virtuves simboliem.

 Ārējās saites 

Kategorija:Ēdieni
Kategorija:Grieķijas virtuve
Kategorija:Turcijas virtuve