Siera burgers

Siera burgers jeb čīzburgers (no  — 'siera burgers') ir hamburgera paveids, kam papildus kotletei pievienots, parasti izkausēts, siers. Tas ir iecienīts ēdiens visā pasaulē, un to piedāvā gan ātrajā ēdināšanā, gan restorānos.

18. septembrī ASV un vairākās citās valstīs tiek atzīmēta Čīzburgeru diena (National Cheeseburger Day).

 Vēsture 
Siera burgeru izcelsmes vēsture ir saistīta ar Amerikas Savienotajām Valstīm. Līdz 19. gadsimta beigām plašās Lielo līdzenumu pļavas bija atvērtas liellopu audzēšanai. Tas ļāva daudziem amerikāņiem liellopu gaļu ēst gandrīz katru dienu. Hamburgers joprojām ir viens no lētākajiem liellopu gaļas veidiem Amerikā.

Lai gan precīzs siera burgera izgudrotājs nav zināms, daži vēsturnieki uzskata, ka siera burgers pirmoreiz radīts 1920. gadu beigās vai 1930. gadu sākumā. Viena no pirmajām dokumentētajām siera burgera liecībām ir saistīta ar restorānu "The Rite Spot" Kalifornijā, kurā pavārs Lajonels Sternbergers (Lionel Sternberger), būdams 16 gadus vecs, nejauši pievienoja siera šķēli hamburgeram. 1930. gados siera burgeri guva popularitāti, kļūstot par daļu no amerikāņu ēdienkartes. 1928. gada ēdienkartē parādījies siera burgera piemērs ir Losandželosas restorāna “O'Dell's” ēdienkarte, kurā piedāvāts siera burgers ar čili par 25 centiem. Drīz vien tas ieguva savu vietu arī starptautiskajā virtuvē, pateicoties ātrās ēdināšanas ķēdēm, piemēram, "McDonald's" un "Burger King".

Lielākais līdz šim izgatavotais siera burgers svēra 1014 mārciņas (914 kg). Tā sastāvā esot bijis “60 mārciņu (27 kg) bekona, 50 mārciņu (23 kg) salātu, 50 mārciņu (23 kg) sagrieztu sīpolu, 40 mārciņu (18 kg) marinētu gurķu un 40 mārciņu (18 kg) siera”. Šo rekordu 2012. gadā uzstādīja Minesotas kazino “Black Bear Casino”, pārspējot iepriekšējo rekordu, kas bija 881 mārciņa (400 kg).

 Sastāvdaļas un pagatavošana 
Tradicionāli siera burgera sastāvā ietilpst:

 Maizīte — apaļa maizīte ar sezama sēkliņām vai bez tām;
 Kotlete — visbiežāk liellopa gaļa, bet iespējami arī varianti ar vistas gaļu, cūkgaļu vai veģetārie aizvietotāji;
 Siers — piemēram, Čedaras, Šveices vai Gaudas siers;
 Papildinājumi — marinēti gurķi, salāti, tomāti, sīpoli, bekons vai citas piedevas;
 Mērces — kečups, majonēze, sinepes vai īpašas burgeru mērces.

Pagatavošanas process sākas ar gaļas pīrādziņa cepšanu uz grila vai pannas, līdz tas sasniedz vēlamo gatavības pakāpi. Cepšanas laikā siera šķēle tiek uzlikta uz kotletes, lai tā izkustu. Kad gaļa ir gatava, to kopā ar sieru ievieto starp divām maizītes pusēm, pievienojot pārējās sastāvdaļas un mērces.

Siera burgerus bieži pasniedz ar piedevām, piemēram, frī kartupeļiem, salātiem vai sīpolu gredzeniem.

 Atsauces 

 Ārējās saites 

Kategorija:Ātrā ēdināšana
Kategorija:Sieri