Bezalkoholiskais alus

Bezalkoholiskais alus ir dzēriens, kas pēc garšas un aromāta atgādina tradicionālo alu, bet satur minimālu alkohola daudzumu — parasti mazāk nekā 0,5% alkohola tilpuma. Tas tiek gatavots līdzīgi kā parastais alus, izmantojot iesalu, apiņus, raugu un ūdeni, bet ražošanas procesā alkohols tiek samazināts vai izņemts. Bezalkoholiskais alus ir populārs alternatīvs dzēriens cilvēkiem, kuri vēlas izbaudīt alus garšu, izvairoties no alkohola ietekmes.

 Vēsture 
Bezalkoholiskais alus radies kā reakcija uz sociāliem un ekonomiskiem apstākļiem, piemēram, alkohola ierobežojumiem. Viens no nozīmīgākajiem attīstības posmiem bija ASV aizlieguma laikmets (1920—1933), kad alkoholisko dzērienu ražošana un pārdošana bija aizliegta. Šajā laikā alus darītavas sāka ražot "Near Beer" — dzērienu ar samazinātu alkohola saturu, kas bija likumīgs.

Mūsdienu bezalkoholiskais alus piedzīvoja strauju attīstību 20. gadsimta beigās, kad palielinājās sabiedrības uzmanība veselīgam dzīvesveidam un atbildīgai alkohola lietošanai. 2010. gados bezalkoholiskais alus ieguva lielāku popularitāti, pateicoties tehnoloģiskiem uzlabojumiem, kas ļāva saglabāt tradicionālā alus garšu. Saskaņā ar Statista datiem 2023. gadā globālais bezalkoholiskā alus tirgus apjoms sasniedza 22,5 miljardus ASV dolāru, un tiek prognozēts, ka tas pieaugs par aptuveni 7% gadā.

 Ražošanas process 
Bezalkoholiskais alus tiek ražots, izmantojot īpašas metodes, kas ļauj samazināt alkohola saturu, vienlaikus saglabājot tradicionālo alus garšu. Pirmajā posmā alu gatavo līdzīgi kā parasto alu, taču fermentācijas process tiek pārtraukts, lai raugs neradītu ievērojamu alkohola daudzumu. Otrajā posmā tiek izmantotas tehnoloģijas, piemēram, vakuuma destilācija vai membrānas filtrācija, lai no alus pilnībā izņemtu alkoholu. Jāatzīmē, ka dažkārt alus satur ļoti mazu alkohola daudzumu, taču tas atbilst likumdošanā noteiktajiem standartiem, piemēram, Eiropā tas nedrīkst pārsniegt 0,5% alkohola.

 Popularitāte un tendences 
Bezalkoholiskais alus kļūst aizvien populārāks, pateicoties sabiedrības uzmanībai veselības jautājumiem. Eiropā un Ziemeļamerikā 2020. gados bezalkoholiskais alus veidoja apmēram 10% no kopējā alus tirgus, ar izteiktu pieaugumu Spānijā, Vācijā un Skandināvijas valstīs.

2021. gadā Latvijā izdzerti 2,4 miljoni litru bezalkoholiskā un mazalkoholiskā alus (alkohola saturs līdz 3,5 grādiem). Tas ir neliels pieaugums, salīdzinot ar iepriekšējo gadu, un tāds tiek prognozēts arī turpmākos gadus — 2026. gadā bezalkoholiskā alus patēriņš Latvijā varētu sasniegt 3,7 miljonus litru, prognozē starptautiskā tirgus izpētes kompānija “Euromonitor International”

 Uzturvērtība un ietekme 
Bezalkoholiskais alus ir salīdzinoši zemas kalorijas (aptuveni 20—50 kcal uz 100 ml), kas to padara pievilcīgu cilvēkiem, kuri vēlas kontrolēt svaru. Turklāt tajā bieži ir vitamīni un minerālvielas, piemēram, B grupas vitamīni un kālijs.

Pētījumi arī liecina, ka bezalkoholiskais alus var būt noderīgs sportistiem, jo tas palīdz atjaunot šķidrumu un elektrolītu līdzsvaru pēc fiziskas slodzes. Tomēr jāņem vērā, ka tajā var būt cukuri vai mākslīgie saldinātāji, kas jāizvērtē, ja tiek ievērots īpašs uztura režīms.

 Atsauces 

 Ārējās saites 

Kategorija:Alus
Kategorija:Bezalkoholiskie dzērieni