Limončello

Limončello () ir itāļu citronu liķieris, ko galvenokārt ražo Itālijas dienvidos, īpaši reģionā ap Neapoles līci, Amalfi piekrasti un Sicīliju. Tas ir otrs populārākais liķieris Itālijā, un tradicionāli tiek pasniegts atdzesēts kā gremošanu stimulējošs līdzeklis pēc vakariņām. Tas ir arī populārs mājās gatavots liķieris ar dažādām receptēm, kas pieejamas tiešsaistē un drukātā veidā.

Limončello tiek izgatavots no citronu miziņu uzlējuma spirtā, infūzijas periods parasti ir trīs līdz piecas dienas. Pēc tam dzērienam pievieno cukuru. Pēdējais ražošanas posms ir dzēriena emulgācija īpašās iekārtās un parasti tam ir nedaudz duļķains izskats, kas rodas no suspendētiem maziem ēteriskās eļļas pilieniem.

 Populāri dzēriena zīmoli 
 Limoncello di Sicilia — Russo
 Caravella Limoncello
 Limoncello di Capri
 Villa Massa
 Luxardo
 Pallini Limoncello
 Bella Verde
 Lemoncello Toschi
 Limonce'

 Alkohola saturs 
Liķiera alkohola saturs var ievērojami atšķirties, īpaši mājās gatavotos variantos, bet tipiskais alkohola saturs ir aptuveni 30 tilpumprocenti.

 Limončello varianti 
Ir pieejamas arī daudzas limončello variācijas. Tādas kā arančello (veidots no apelsīniem), agrumello (no dažādiem citrusaugļiem), pistāčello (no pistāciju riekstiem), melončello (no melones) un fragončello (no zemenēm). Pastāv arī variants, kas pagatavots ar pienu, nevis vienkāršu augļu sīrupu, kas pazīstama kā crema di limoncello un bieži vien ir mazāk alkoholu saturoša, aptuveni 17% alkohola.

 Atsauces 

 Ārējās saites 

 Ricetta originale amalfitana del Limoncello con video 
 Storia del limoncello 
 spiritsandwine.lv

Kategorija:Stiprie spirtotie dzērieni
Kategorija:Liķieri