Alus piens

Alus piens, siltalus, karsēklis jeb bieķēzis (no  — 'alus siers') ir dzēriens, ko gatavo savārot vai sajaucot kopā karstu pienu ar alu, reizēm iedrupinot iekšā arī maizi. Dzēriens dažkārt arī saukts par tirgus alu, jo to mēdza gatavot no iepriekšējā dienā tirgū pirkta alus.

Pirmās ziņas par dzēriena gatavošanu Latvijā ir no vēlīnajiem viduslaikiem. 17. gadsimtā Rozins Lentilijs apcerējumā „Šis tas ievērības cienīgs par Kurzemi” raksta:

Līdzīgs dzēriens gatavots arī Igaunijā, Somijā un Zviedrijā. Igaunijā alus karstajā pienā iekults, un dažkārt tajā iedrupināta arī apgrauzdēta maize, bet Dienvidigaunijā — siers. Savukārt Somijā un Zviedrijā alus iebiezināts ar sieru un maizi.

 Atsauces 

Kategorija:Piens
Kategorija:Alus