Parmas siers

Parmas siers jeb parmidžāno ( — 'Parmas-Redžo [siers]') ir no govs piena gatavota ļoti cietā siera šķirne. To parasti pasniedz rīvētā veidā ar pastas ēdieniem, zupām, rizoto, salātos, saldajos ēdienos vai ēd atsevišķi. Parmas sieru uzskata par "sieru karali".

Sieru gatavo Parmas, Redžo Emīlijas, Boloņas, Modēnas un Mantujas provincē, Itālijā. Saskaņā ar Eiropas likumiem Eiropas Ekonomikas zonā par Parmas sieru uzskatāms vienīgi oriģinālos Itālijas reģionos izgatavotais siers.Case C-132/05 Commission v Germany  European Commission Legal Service, July 2008 Ārpus Eiropas Savienības līdzīgi ražotus sierus tirgo ar nosaukumu parmezāns.

 Atsauces 

 Ārējās saites 

Kategorija:Cietie sieri
Kategorija:Govs piena sieri
Kategorija:Produkti ar aizsargātu cilmes vietas nosaukumu