Portvīns

250px|thumb|Portvīna nogatavināšana koka mucās
Portvīns ( — 'vīns no Portu') ir portugāļu stiprinātais vīns, ko īpaši ražo Douru ielejā Portugāles ziemeļu provincēs. Portvīna gatavošanas īpatnība ir, ka sulas rūgšanas laikā tai pievieno spirtu, kas pārtrauc rūgšanu, tā saglabājot daļu sulā esošā cukura, kas vīnam sniedz saldu garšu.

 Iedalījums 

Portvīnam var izdalīt divas pamatkategorijas, kas lielākoties atšķiras vien ar krāsu un izturēšanas ilgumu:
Tawny portvīni, ko vismaz 8—10 gadus nogatavina koka mucās un kuri ir zeltaini brūnā krāsā,
Ruby portvīni, ko 5 gadus iztur tērauda tvertnēs un kas ir rubīnsarkanā krāsā.

 Ražošana 

Portvīna veida stiprinātos vīnus ražo arī ārpus Portugāles — Austrālijā, Francijā, Dienvidāfrikā, Kanādā, Indijā, Argentīnā un ASV. Saskaņā ar Eiropas Savienības aizsargāto izcelsmes vietu vadlīnijām, tikai produkti no Portugāles drīkst tikt apzīmēti kā port vai Porto.Labelling of wine and certain other wine sector products Europa.eu ASV nopērkamie vīni ar apzīmējumu "port" var nākt no jebkuras vietas pasaulē, bet vārdi "Dão", "Oporto", "Porto" un "Vinho do Porto" ir atzīti kā Portugāles produktus apzīmējoši.United States Code of Federal Regulations

 Atsauces 

Kategorija:Stiprinātie vīni
Kategorija:Produkti ar aizsargātu cilmes vietas nosaukumu
Kategorija:Portugāļu virtuve
Kategorija:Portu