Kamambērs

Kamambērs () ir mīksts baltā pelējuma siers, kura dzimtene ir Normandija Francijā. Tas tiek gatavots no nepasterizēta govs piena. Kamambēram ir raksturīgas dažādas gatavības stadijas — tā vidū konsistence var būt no stingras līdz tekoši krēmīgai. Kamambēra gatavošanā tiek izmantota Penicillium camemberti pelējuma sēnīte, kas dod sieram tā raksturīgo izskatu un garšu. Siers ir krēmīgs, tam piemīt maigs niansēts aromāts, kas atgādina augļus un nedaudz sēnes, bet pēcgarša var būt izteiktāka — asa, sāļa, rūgtena, nedaudz atgādinot amonjaku.

 Atsauces 

 Ārējās saites 
 Franču sieru vārdnīca 

Kategorija:Mīkstie sieri
Kategorija:Govs piena sieri
Kategorija:Produkti ar aizsargātu cilmes vietas nosaukumu