Čabata

Čabata ( () — 'čība') ir itāļu raudzētas kviešu mīklas maize. Klaips ir garens, plats un plakans. Tradicionāli sastopama Ligūrijas reģionā Itālijā, bet mūsdienu formā radīta 1982. gadā Veneto.Guardian: The secret life of ciabatta Kopš 1990. gadiem populāra maizes šķirne Eiropā un Ziemeļamerikā kā sendviču maize. Čabatas īpatnība ir kraukšķīgā garoza un mīkstums ar lielām porām.

Čabatā ir ievērojami vairāk sāls un cukura nekā parastā baltmaizē. Arī tumšas krāsas čabata ir līdzīga, jo tās krāsu parasti dod nevis pilngraudu milti, bet apgrauzdēti balto kviešu iesala milti.

 Atsauces 

 Ārējās saites 

 Čabatas recepte. Latvijas Avīze

Kategorija:Itāļu virtuve
Kategorija:Kviešu maize