Kafija

Kafija (; , qahwa) ir karsts dzēriens, kas tiek gatavots no grauzdētām kafijkoku (Coffea) sēklām, kafijas pupiņām. Tas parasti ir populārs dzēriens brokastīs vai "kafijas pārtraukumos" darbā. Tā satur no viena līdz diviem procentiem kofeīna, kas stimulē centrālo nervu sistēmu.

Kafijas pupiņas iegūst vairāk nekā 70 valstīs, galvenokārt Āfrikā, Dienvidaustrumāzijā un Latīņamerikā, no divu sugu kafijkokiem: Coffea arabica (Arabika) un Coffea canephora (Robusta).www.paulig.lv par pupiņām Kafijkoku dzimtene ir Etiopija. Pasaulē zināmas vairāk nekā 60 kafijkoku šķirnes.www.paulig.lv par kafijas kultivāciju un tās šķirnēm Labākās kafijas audzēšanas vietas ir sastopamas tropiskajā klimata joslā, un viena no šādām vietām ir Brazīlija, kur katru gadu tiek ievākts visvairāk kafijpupiņu. Tur ir ierīkotas lielākās kafijas plantācijas pasaulē, dažās no tām ir miljoniem koku, un tās plešas daudzu kilometru garumā. Kafiju pazina jau apmēram 1000 gadus pirms mūsu ēras. Eiropā tā parādījās 16. gadsimtā. Latvijā kafija parādījās 19. gadsimta otrajā pusē.www.paulig.lv par kafijas vēsturi

 Ražošana 
Visvairāk kafijas pupiņu iegūst Brazīlijā, Vjetnamā, Indonēzijā un Kolumbijā. 10 lielākās valstis pēc ievāktā kafijpupiņu daudzuma veido 79,8% no visas pasaules kafijpupiņu tirgus. Savukārt Brazīlijā iegūst aptuveni 22% no visas kafijpupiņu ražas.

235px|thumbnail|Valstis, kur iegūst visvairāk kafijpupiņu. Tumši zaļā krāsā ir iekrāsotas valstis, kur vairumā iegūst robusta kafiju, dzeltenā krāsā — arabika, bet gaiši zaļā krāsā — abu kafiju veidu sadalījums ir līdzīgs
+ Lielākās valstis pēc ievāktā kafijpupiņu daudzuma 2010. gadā Valsts Kafijpupiņas (tonnas)  2 874 310  1 105 700  801 000  514 128   289 600  270 000  264 605  257 000  253 800  229 368  162 000  100 000

 Kafijas psihotropās īpašības 

 Kafijas gatavošana 
Lai pagatavotu kafiju, ir nepieciešamas samaltas kafijpupiņas. Lai to izdarītu, nepieciešamas kafijas dzirnaviņas vai kafijas automāts. Otrs variants ir nopirkt jau samaltu kafiju. Pēc tam kafijai ir jāuzlej verdošs ūdens un tai jāļauj 1—2 minūtes ievilkties. Pēc vajadzības var pievienot arī cukuru un/vai pienu. Kafijas pagatavošanai mūsdienās arvien vairāk tiek izmantoti kafijas automāti.

Maltās kafijas vietā plaši tiek izmantota arī šķīstošā kafija.

 Skatīt arī 
 Enerģijas dzēriens
 Kopi Luwak
 Turku kafija
 Tēja
 Mate

 Atsauces 

 Types of Coffee. Most popular coffee types. (en)

Kategorija:Kafija