Sorbīnskābe

Sorbīnskābe (trans-trans-,2,4-heksadiēnskābe, pīlādžskābe, СН3−СН=СН−СН=CH−СООН) pieder pie nepiesātinātajām karbonskābēm ar divām divkāršajām saitēm molekulā. Sorbīnskābe ir bezkrāsaina kristāliska viela (adatveida kristāli). Sorbīnskābes sāļus sauc par sorbātiem.

 Vēsture 
Sorbīnskābi izdalījis vācu ķīmiķis Hofmans no pīlādžogu sulas. No tā cēlies vielas nosaukums ( — 'pīlādzis'). Pīlādžogas nemēdz sapelēt sorbīnskābes konservējošo īpašību dēļ.

 Atrašanās dabā 
Atrodama pīlādžu ogās un citur kā dabīgs konservants.

 Izmantošana 
Pārtikas rūpniecībā plaši lieto kā konservantu (E200). Sorbīnskābei nav indīgas vai kancerogēnas iedarbības uz cilvēka organismu, tai ir labvēlīga iedarbība uz imūnsistēmu (tomēr dažiem cilvēkiem var izraisīt alerģiju). Kā konservantus lieto arī nātrija sorbātu (E201), kālija sorbātu (E202) un kalcija sorbātu (E203).

Kategorija:Karbonskābes
Kategorija:Konservanti