Švilpikai (valgis)

Švilpikai, tarm. bulbonai, šiuškės (,  'kanopėlės') – miltinis valgis, paplitęs baltarusių, lenkų, lietuvių virtuvėse. Tai iš miltų ar bulvių ant rėčio susukamas kukulis; virtų ir grūstų bulvių sklindis.

Švilpikai gaminami iš tarkuotų (su syvais ar juos nusunkiant) arba virtų ir sugrūstų bulvių. Į masę dedami miltai, 2 kiaušiniai, prieskoniai, gali būti įdedama krakmolo. Suminkyta tešla storai iškočiojama, tada supjaustoma rombais. Kepami orkaitėje.Швильпикай (картофельные „свистуны“), russianfood.comŠvilpikai (швильпикай), vestnik-lesnoy.ruDzūkiški švilpikai „šiuškės“ – švelnaus skonio patiekalas, delfi.lt Kitur rašoma, kad pakepti švilpikai dar apverdami.Копытка, tastybelarus.by

Valgomi kaip pagrindinis patiekalas (su grietine, grybų padažu, sviestu, taukais ar pan.) arba kaip garnyras prie kitų patiekalų.Szagówki, czyli przepis na kopytka po poznańsku, halowies.pl

Panašūs valgiai: ežiukai, njokiai, šupfnudeliai.

 Šaltiniai 

Kategorija:Miltiniai valgiai
Kategorija:Bulviniai patiekalai
Kategorija:Rytų Europos virtuvė