Nanas (valgis)

Nanas (pers., pušt., , , , ) – kildintos tešlos nerauginta duona, kepama tandūre arba tavoje. Bernard Clayton’s New Complete Book of Breads, Bernard Clayton Jr., Donnie A Cameron. Simon and Schuster. 1987. Paplitusi daugiausia persų kultūros paveiktuose kraštuose – Irane, Afganistane, Vidurinėje Azijoje, Pietų Azijoje, Mianmare, Indonezijoje. Persų kalboje žodis nân reiškia tiesiog duoną.

Nanas gaminamas iš kvietinių miltų tešlos, pakildintos su mielėmis. Neretai įmaišoma lydyto sviesto, jogurto, prieskonių. Nanas gali būti įdaromas panyro sūriu, svogūnais, prieskoniais.Linda Bladholm. The Indian Grocery Store Demystified: A Food Lover’s Guide to All the Best Ingredients in the Traditional Foods of India, Pakistan and Bangladesh, St. Martin’s Publishing Group, 2016.

Panašūs gaminiai: rotis, čapatis, puris, parota, chačiapuris ir kt.

 Šaltiniai 

Kategorija:Islamo virtuvė
Kategorija:Duona
Kategorija:Indiška virtuvė