Lapinis burokėlis

Lapinis burokėlis (Beta vulgaris subsp. vulgaris), dar žinomas kaip batvinis, mangoldasAr vartotinas daržovės pavadinimas „mangoldas“?, vlkk.lt, cviklinis runkelisDaržovių virimo, kepimo laikas, de2.lt – iš paprastojo runkelio išveista lapinė daržovė.

Lapinis burokėlis išvaizda primena valgomuosius burokėlius, tačiau vietoje šakniavaisio leidžia šaknis, o lapai labai vešlūs, storakočiai. Priklausomai nuo veislės jie gali būti garbanoti arba lygūs, o kotas – įvairių spalvų (raudonas, geltonas, baltas).„Swiss chard varieties“. Cornell Garden Based Learning. Ithaca, NY: Cornell University. 2016.

Auginami visą vasarą, skinami paskirais lapais.

Maistui vartojami lapkočiai ir lapai. Lapai tinka vartoti praėjus 50–60 dienų po sėjos. Iš lapinių burokėlių lapų verdamos sriubos (batvinių barščiai), valgomi troškinti, dedami į salotas, omletus, tortilijas, lapkočius galima konservuoti.Mangoldai – sodinimas ir priežiūra, sodininkyste.lt Lapkočiai paprastai verdami arba kepinami – taip praranda kartumą.„All about Swiss chard“. UnlockFood.ca, Dietitians of Canada. 2017. Lapiniuose burokėliuose gausu vitaminų A, C ir K. Žaliuose yra ir vitamino E, magnio, mangano, geležies, kalio.„Nutrition Facts and Analysis for Chard per 100 grams, USDA National Nutrient Database, version SR-21“. Conde Nast. 2014.

 Šaltiniai 

Kategorija:Lapinės daržovės
Kategorija:Burnotiniai