Kvapusis citrinmedis

Kvapusis citrinmedis (Citrus × junos) – rūtinių (Rutaceae) šeimos citrinmedžių (Citrus) genties augalų rūšis. Dar žinomas pagal japonišką pavadinimą juzu ().

Manoma, kad išvestas Kinijoje sukryžminus rytinį citrinmedį ir mandariną. Vėliau paplito Korėjoje, o maždaug X a. pasiekė Japoniją.Low, K. (2019). Asian Fruits and Berries. McFarland, p. 216-220

 Išvaizda 

Kvapusis citrinmedis yra iki 5 m aukščio visžalis medis su nedideliais tamsiai žaliais lapais. Žydi baltais ir kvapniais žiedais.

Vaisiai apie 4–7 cm skersmens, šiek tiek suploti. Nokdami keičia spalvą iš žalios į geltoną. Žievė nelygi, stora, turinti daug eterinių aliejų, kvapni. Minkštimo gan nedaug, jame daug sėklų. Minkštimas sultingas, rūgštus, turi kartumo.

 Naudojimas 

Vaisiai populiarūs tradicinėse japonų ir korėjiečių virtuvėse. Jų tarkuota žievė ir sultys mažais kiekiais naudojami padažuose, gėrimuose (tiek gaiviuosiuose, tiek alkoholiniuose), desertuose, acto gamyboje.Hosking, R. (2015). A Dictionary of Japanese Food: Ingredients and Culture. Tuttle Publishing, p. 176

 Galerija 

 Šaltiniai 

Kategorija:Citrusiniai
Kategorija:Tolimųjų Rytų virtuvės