Kruvainė

Kruvainė (kitaip – kruvienė, nevart. jukaAr taisyklinga sriubą iš kraujo vadinti „juka“? , vlkk.lt) – lietuviška kraujinė sriuba. Jai naudojamas sukrešėjęs arba suleistas į išrūgas, kad nesukrešėtų kiaulės arba žąsies kraujas, kuris blendžiamas ruginiais miltais, dar dedama smegenų, lašinių ar kitokios mėsos, kopūstų sūrymo, druskos, prieskonių (čiobrelių, lauro lapų, pipirų ir kt.), svogūnų, kartais – duonos trupinių, kruopų (pvz., grikių), džiovintų vaisių.Kruvienė – kraujo sriuba Kruvainės ilgai virinti negalima. Kai kur juką dar verda su leistiniais ar bulviniais kukuliukais.Apsilankę Kazlų Rūdos krašte paragaukite šviežio kraujo sriubos , lrytas.lt, 2014 m. rugpjūčio 29 d. Kruvainės sudedamosios dalys paprastai skiriasi priklausomai nuo krašto: aukštaičiai verda kraujinę sriubą su kruopomis, zanavykai su džiovintais obuoliais, kapsai kapsas su bulvių tarkių kukuliais, dzūkai su grikiais, lietuvininkai ir žemaičiai su miltiniais kleckiukais. Juka turi gautis juoda, – kuo juodesnė, tuo geresnė, tuo gardesnė.V. Sakas, Kiaulienos valgymas Lietuvoje, meniu.lt, 2008-06-02

Kruvainė tai tradicinė skerstuvių sriuba, taisoma dažniausiai per Vėlines.Vėlinės – mirusiųjų pagerbimo šventė , Respublika, 2012 lapkričio mėn. 02 d.

 Šaltiniai 

Kategorija:Lietuviška virtuvė
Kategorija:Rytų Europos sriubos