Viščiukas tabaka

Viščiukas tabaka () – tradicinis gruziniškas keptuvėje keptos vištienos patiekalas, paplitęs po visą Kaukazą, o Tarybų Sąjungos laikais išplitęs ir po visas jos teritorijas, ypač Rytų Europą ir Vidurinę Aziją.Darra Goldstein. The Georgian Feast: The Vibrant Culture and Savory Food of the Republic of Georgia. University of California Press, 2013 ISBN-13: 978-0520275911

Viščiukas kepamas tradicinėje keptuvėje „tapa“Jeremy MacVeigh. International Cuisine. Cengage Learning, 2008. ISBN-13: 978-1418049652, prislėgtas, kad iškeptų lygiai. Šiais laikais kepimui dažnai naudojamos specialios keptuvės su sunkiais dangčiais prislėgimui. Prieskoniams dažnai naudojamas česnakas, patiekiama su tradiciniais gruziniškais padažais satsivi ar tkemali.


 Nuorodos ir šaltiniai 

Kategorija:Gruziniška virtuvė