Japoninis pipirkrienis

Japoninis pipirkrienis (; taip pat žinomas kaip vasabi nuo ) – bastutinių šeimos augalas, kurio šaknys, o kartais ir lapai, naudojami kaip pagardas japonų virtuvėje. Savaime auga drėgnose kalnų upių pakrantėse Japonijoje, tačiau auginamas ir pramoniniu būdu tiek Japonijoje, tiek ir kitose augalui tinkamo klimato šalyse.New Crop Development in New Zealand, Wasabi, James A. Douglas Japoninio pipirkrienio skonis artimas krienams – Vakarų šalyse šis augalas kartais vadinamas „japoniniu krienu“,Encyclopedia of Foods: A Guide to Healthy Nutrition. Elsevier, 2002, p. 238 o pačioje Japonijoje krienai vadinami „vakarietišku vasabi“.

Japoninio pipirkrienio šaknys prieš naudojimą smulkiai sutarkuojamos ir gauta masė patiekiama kartu su suši ar kitais patiekalais kaip aštrus pagardas. Panašiai kaip krienai, šviežias sutarkuotas vasabi laikui bėgant išsikvepia ir praranda skonines savybes. Parduotuvėse taip pat galima įsigyti konservuotos vasabi pastos arba džiovinto vasabi miltelių, kuriuos užpylus vandeniu gaunamas vasabi pagardas.

 Galerija 

 Šaltiniai 

Kategorija:Japoniška virtuvė
Kategorija:Prieskoniniai augalai
Kategorija:Bastutiniai