Nočinas

Nočinas, nocino () – tirštas tamsiai rudas likeris, gaminamas Emilijos-Romanijos regione (Šiaurės Italija). Pagrindinis skoninis ingredientas – nenunokę graikiniai riešutai. Etanolyje mirkyti riešutai pašalinami, o į juodai nusidažiusį alkoholį pila sirupą. Nočinas yra aromatingas, karčiai saldus. Nočiną dažnai daro namuose – atskiri kaimai ar net šeimos neretai turi savus nočino receptus. Receptų ypatumai dažnai yra skoniniai priedai – cinamonas, gvazdikėliai ir pan. Pramoninės gamybos nočinas paprastai būna 40% stiprumo. 

Viduramžiais Italijos vienuolynai nočiną naudojo kaip medicinos priemonę.Celtic origin of Nocino Use of Nocino in medieval monasteries 

Ordine del Nocino ModeneseOrdine del Nocino Modenese yra Spilamberte (Modenos provincija, Emilija-Romanija, Š. Italija) įsikūrusi asociacija, kuri nuo 1978 m. propaguoja tradicinį Modenos nočiną.

Nočiną gamina ir:
 Naujojoje Zelandijoje – nočinas „NutZino Walnut Liqueur“, gamina kompanija „NewZino“.NewZino 
 Australijoje – gamina kompanija „Timboon Railway Shed Distillery“, įsikūrusi Timboon miestelyje (Viktorija).Timboon Railway Shed Distillery 

 Nuorodos 

Kategorija:Likeris
Kategorija:Itališka virtuvė