Bambuko ūglis

Bambuko ūglis – įvairių rūšių bambukų jaunas daigas, naudojamas maistui. Renkami bambukų augavietėse pavasarį arba ankstyvą vasarą, vos tik pasirodę virš žemės. Valgoma centrinė ūglių dalis, nulupus viršutinius lapus. Šerdis supjaustoma ir verdama, o tada valgoma pati viena, dedama į troškinius, sriubas. Tekstūra traški, skonis neišraiškingas. Nevirti bambuko ūgliai kartūs ir maistui nenaudojami. Populiarūs Azijos šalių virtuvėse, parduodami švieži, konservuoti, džiovinti.Bamboo Shoots , Washington State University 

Bambuko ūgliai nekaloringi, turi daug kalio.Encyclopedia of Foods. Elsevier, 2002, p. 216

 Galerija 

 Šaltiniai 

 Nuorodos 
 Bambukų ūglių rinkimas ir apdorojimas Japonijoje (video)

Kategorija:Daržovės
Kategorija:Tolimųjų Rytų virtuvės