Sezamų aliejus

Sezamų aliejus – aliejus, gaunamas iš indinio sezamo sėklų. Manoma, kad tai vienas iš seniausių žmonių naudojamų augalinių aliejų. Populiarus įvairių šalių virtuvėse, ypač Pietų ir Pietryčių Azijoje. Naudojamas kepimui, salotoms, padažams, paruoštiems valgiams pagardinti. Turi stiprų unikalų aromatą ir skonį; būna nuo šviesiai gelsvos iki gintarinės spalvos.Tong Kwee Lim. Edible Medicinal And Non-Medicinal Plants: Volume 4, Fruits. Springer, 2012, p. 187–190

14 % sezamų aliejaus sudaro sočiosios riebalų rūgštys, 40 % – mononesočiosios, 42 % – polinesočiosios. Turi vitaminų E, K.Sesame oil, Nutritiondata.com

Didžiausi sezamų aliejaus gamintojai yra Mianmaras, Kinija, Indija, Sudanas ir Japonija.Sesame oil, by Production (tonnes) , Mongabay.com

 Šaltiniai 

Kategorija:Augaliniai aliejai