Kurdiukas

Kurdiukas (, iš  'uodega'Словарь Ушакова — курдюк) – kurdiukinių avių veislėms būdingas apvalus riebalų telkinys ties uodegos pamatu. Telkinio dydis priklauso nuo veislės ir kūno masės, gali sverti 30 kg. Kurdiuke sukauptus riebalus avys naudoja sausringuoju metų laiku, kai stinga pašarų.Курдюк // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: В 86 томах (82 т. и 4 доп.). – СПб., 1890–1907..

Kurdiukiniai taukai () naudojami Rytų virtuvėse kulinarijoje. Savo savybėmis kurdiukiniai taukai skiriasi nuo vidurių taukų (), kurie kaupiasi pilvo ertmėje.

 Nuorodos 

 Тук и курдюк. In: Библейская энциклопедия архимандрита Никифора.

Kategorija:Mėsos produktai
Kategorija:Gyvūniniai riebalai
Kategorija:Avys