Palmės šerdis

Palmės šerdis – maistui naudojama kai kurių palmių rūšių (daugiausiai kopūstpalmių genties) vidinė kamieno arba viršutinė ūglių dalis (meristema). Ji naudojama šviežia, o siekiant išsaugoti ilgesnį laiką – konservuojama. Palmės šerdys renkamos tiek iš laukinėje gamtoje, tiek ir plantacijose augančių palmių. Tarp pastarųjų populiariausia bactris gasipaes rūšis.Marilene L.A. Bovi, Luiz Alberto Saes, Roberta Pierry Uzzo, Sandra H. Spiering. Adequate timing for heart-of-palm harvesting in King palm, Hortic. Bras. vol.19 no.2, 2001

 Šaltiniai 

Kategorija:Daržovės
Kategorija:Lotynų Amerikos virtuvė