Kualajos ekstraktas

Kualajos ekstraktas, E999 – maisto priedas, naudojamas kaip natūralus saldiklis, konservantas, tirštinimo medžiaga, natūrali putojimo medžiaga.

Sinonimai: muilo žievės ekstraktas, Quillai žievės ekstraktas, Panamos žievės ekstraktas, Murillo žievės ekstraktas, kiniškos žievės ekstraktas.

Ekstraktas gaunamas iš putoklinio muiliaus (Quillay saponaria) arba kitų erškėtinių šeimos muiliaus rūšių medžių žievės vandeninio ekstrakto.

Kualajos ekstrakte yra daug triterpenoido saponino, susidedančio iš quillac rūgšties glikozidų. Kartu su taninu, kalcio oksalatu ir kitais mažesniais komponentais jį sudaro ir kai kurie cukrūs, įskaitant gliukozę, galaktozę, arabinozę, ksilozę ir ramnozę.

Miltelių pavidalo Quillaia ekstraktas yra šviesiai rudas su rausvu atspalviu. Gali būti ir vandeninio tirpalo pavidalo.

Ilgą laiką Vokietijoje ir Šveicarijoje kualajos ekstraktas buvo uždraustas, kai kuriose šalyse yra uždraustas iki šiol.

Sudėtyje yra saponinų, kurie daro įtaką kraujo krešėjimui. Sukelia alergijas ir bronchinę astmą.

 Šaltiniai 
 ccvista.taiex.be/Fulcrum/CCVista/LT/32000L0063-LT.doc
 E999 - Kualajos ekstraktas (Quillata extract) 

Kategorija:Buitinė chemija
Kategorija:Maisto priedai
Kategorija:Saldikliai