Čefyras

Čefyras (arba čifyras; , kitaip чифи́р, čifir) – gėrimas, gaunamas plikant arba verdant labai stiprią arbatą. Glaudžiai susijęs su Rusijos kalėjimų sistema, dažniausiai geriamas kalinimo įstaigose. Pasižymi psichoaktyviu poveikiu, gali sukelti priklausomybę.Чай, чифирь, купец 

 Etimologija 

Yra kelios hipotezės, iš kur kilo žodis čefyras:
 iš чихирь (čichir') 'stiprus Kaukazo vynas'«Чай, чифирь, купец», Tea.ru ;
 iš rusų kalbos sibiriečių dialektinio žodžio чихирь 'sugadintas, prarūgęs vynas; bet kokia svaiginanti medžiaga, neaiškios kilmės ir tamsios spalvos.Кулинарный словарь, статья «Чифирь» ;
 iš чагир (Rytų Sibire) 'arbatos surogatas'В. Похлёбкин. Чай, его история, свойства, употребление.

 Gamyba 

Čefyras dažniausiai verdamas dedant du–tris birios arbatos šaukštelius vienam žmogui (kalėjime dažniausiai matuojama degtukų dėžute vienam žmogui), kuri beriama į verdantį vandenį. Ji verdama 10-15 minučių be maišymo – kol lapeliai nusėda ant puodelio dugno. Tada geriama siunčiant puodelį ratu, iš kurio kiekvienas nuteistasis geria du gurkšnius. Čefyras geriamas be cukraus, nes su cukrumi poveikis padidėja iki nemalonių pojūčių – stiprus galvos skausmas, tachikardija, kai kuriais atvejais žmogų su silpnesne širdimi gali ištikti infarktas. Kad būtų sumažintas kartus skonis burnoje, gali būti laikomas saldainis.

 Literatūroje 
 Muzikinė grupė Leningrad mini čefyrą savo dainoje „Laisvė“ (Свобода).
 Aleksandras Solženicynas mini knygoje Archipelagas Gulagas.
 Muzikinė grupė „Belomorkanal“ mini dainoje „Чифирок и папироса“ (Chifirok y Papirosa 'Čefyras ir papirosas') savo albume „Ночь перед расстрелом“ (Noch Pered Rasstrelom 'Naktis prieš sušaudymą').
 Nicolai Lilin'' mini kelis kartus savo knygoje „Sibiro mokytojas“.
 Henrikas Daktaras smulkiai aprašo savo autobiografijoje „Išlikti žmogumi“.
 Jurgio Kunčino romane „Tūla“ čefyro gėrimas yra minimas kaip psichiatrinės ligoninės ir „girtuoklių kalėjimo“ gyvenimo kasdienybė.

 Šaltiniai 

Kategorija:Arbatos kultūra