Masala

Masala () – Indiškose virtuvėse (Indijoje, Pakistane, Bangladeše, Nepale, Šri Lankoje) naudojami prieskonių mišiniai, skirti pagerinti patiekalo skonį ir kvapą.

Masalos gaminamos iš įvairių prieskoninių lapų bei sėklų (dažnai džiovintų ir paskrudintų) ir gali būti miltelių ar pastos pavidalo. Neretai atskiros šeimos turi savo tradicinę masalą, vienokie ar kitokie prieskonių mišiniai būdingi atskiroms Indijos virtuvėms.

Svarbiausios masalos yra šios:
 Garam masala
 Tanduri masala
 Čat masala
 Panč phoronas
 Karis (prieskonis)

Kategorija:Indiška virtuvė
Kategorija:Prieskonių mišiniai