Rudasis FK

Rudasis FK () – rudas šešių sintetinių azo dažiklių ir natrio chlorido ir/ar natrio sulfato mišinys. Šis mišinys labai tirpus vandenyje.

 Panaudojimas 
Naudojamas kaip maisto priedas dažiklis žymimas kodu E154.
E154 naudojamas rūkytai ir sūdytai skumbrei ir kitokiai žuviai, keptiems kumpiams ir kitokiai mėsai, traškučiams paspalvinti. Rudasis FK suteikia sveiką spalvą, kuri neišnyksta termiškai apdorojant ir neišsiplauna.

 Sveikata 
Rudąjį FK „Hiperaktyvių vaikų paramos grupė“ () rekomenduoja pašalinti iš vaikų maisto, ypač kartu su benzoatais.
Šis dažiklis salicilatams jautriems žmonėms gali sukelti alergines reakcijas, gali paryškinti astmos simptomus.E154 Brown FK

Rudasis FK yra uždraustas Europos Sąjungoje (išskyrus D. Britaniją), Australijoje, Austrijoje, Kanadoje, JAV, Suomijoje, Japonijoje, Airijoje, Švedijoje, Šveicarijoje, Naujojoje Zelandijoje ir Norvegijoje.E154, Brown FK, Kipper Brown 

Rudasis FK bakterijoms Salmonella typhimurium yra mutagenas.Venitt S., Bushell C.T. (1976) Mutagenicity of the food colour brown FK and constituents in Salmonella typhimurium. In: Mutat Res. 1976 Nov;40(4):309-15.

 Sudėtinės dalys 
Į rudąjį FK įeina šie dažikliai:
 natrio 4-(2,4-diaminofenilazo)benzensulfonatas
 natrio 4-(4,6-diamino-m-tolilazo)benzensulfonatas
 dinatrio 4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenilenebisazo)-di(benzensulfonatas)
 dinatrio 4,4'-(2,4-diamino-1,3-fenilenebisazo)-di(benzenesulfonatas)
 dinatrio 4,4'-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilenebisazo)-di(benzensulfonatas)
 trinatrio 4,4',4'-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)-tri(benzensulfonatas)

 Nuorodos 

 BROWN FK Prepared at the 30th JECFA (1986), published in FNP 37 (1986) and in FNP 52 (1992).
  BROWN FK
 International programme on chemical safety. Summary of toxilogical data of certain food additives.

Kategorija:Dažikliai