Mineralinis askorbatas

Mineralinis askorbatas () – askorbo rūgšties ir tokio elementų kaip kalis, natris, kalcis, druska. Askorbatai yra efektyvūs antioksidantai, naudojami kaip maisto priedai antioksidantai.

Pramoniniu būdu gaminami kaip milteliai, gaunami askorbo rūgščiai reaguojant su mineralinių karbonatų vandeniniais tirpalais. Reakcijos produktas džiovinamas ir malamas, kad gautųsi milteliai su reikiamo dydžio dalelėmis.
Gamyboje naudojami mineraliniai karbonatai – kalcio karbonatas, kalio karbonatas, natrio karbonatas, magnio karbonatas ir kt.

Daliai žmonių askorbatai tinkamesni nei labiau rūgštinė askorbo rūgštis. Jie rekomenduojami žmonėms, kurie patiria virškinimo trakto problemų (pilvo skausmas, viduriavimas) gerdami askorbo rūgštį. Geriant mineralinius askorbatus kaip vaistus ar juos gaunant su maistu kaip maisto priedus efektyviai įsisavinami tiek askorbato, tiek druskoje esančio metalo jonai. Todėl tenka atsižvelgti į mineraliniuose askorbatuose esančius mineralinius jonus.Higdon J. The Bioavailability of Different Forms of Vitamin C

Mineraliniai askorbatai:
 mononatrio askorbatas (E301)
 kalcio diaskorbatas (E302)
 monokalio askorbatas (E303)
 magnio diaskorbatas
 cinko askorbatas
 molibdeno askorbatas
 chromo askorbatas
 mangano askorbatas

 Nuorodos 

Kategorija:Antioksidantai
Kategorija:Druskos
Kategorija:Maistinės druskos