Berbere

Berbere (amharų kalba: በርበሬ berberē, tigrajų kalba: በርበረ berbere) – prieskonių mišinys, labai plačiai naudojamas Etiopijos virtuvėje.

 Sudėtis 
Dažniausiai berbere sudaro čili pipirai, imbieras, gvazdikėliai, kalendra, kvapieji pipirai, ožragės, rūtų ir tikrojo šventkmynio sėklos. Visi ingredientai pakepinami keramikinėje keptuvėje ir sumalami.

Kartais į berbere dedami ingredientai, kurie mažiau žinomi kitose šalyse, tačiau Etiopijoje yra auginami ar auga kaip laukiniai augalai. Pvz., imbierpipirių rūšis Aframomum corrorima (Braun) Jansen, ilgasis pipiras.

 Kiti Etiopijos prieskonių mišiniai 
 Mitmita
 Makaleša

Kategorija:Etiopijos virtuvė
Kategorija:Prieskonių mišiniai