Standiklis

Standikliai (stingdikliai) – tai maisto priedai, naudojami maisto pramonėje produktams sutirštinti arba stingdyti. Pvz., želė, pudingus, kremus, ledus, jogurto ir varškės desertus, saldainius ir kt. Jų taip pat gali būti mažesnio riebumo majonezuose, padažuose. Šios medžiagos suteikia maisto produktui drebučių konsistenciją. Standiklių savybėmis pasižymi ir kai kurie kitų kategorijų maisto priedai – stabilizatoriai ir tirštikliai. Etiketėje paprastai nurodomas maisto priedo E numeris. Standikliai būna augalinės ir gyvūninės kilmės.

Keletas populiarių standiklių:
 Algino rūgštis (E400), natrio alginatas (E401), kalio alginatas (E402), amonio alginatas (E403), kalcio alginatas (E404) – polisacharidai iš rudadumlių; šie priedai gali būti iš genetiškai modifikuotų organizmų;
 Agar-agaras (E406), polisacharidas iš raudondumblių;
 Karageninas (E407), polisacharidas iš jūržolių;
 Saldžiosios ceratonijos lipai (E410];
 Pektinas (E440), polisacharidas, gaunamas iš obuolių ar citrusinių vaisių;
 Želatina (E441), dalinės gyvulinio kolageno hidrolizės produktas.

Kategorija:Maisto priedai

en:Gelling agent