Gardžio stipriklis

Gardžio stipriklis (aromatą ir skonį stiprinanti medžiaga, aromato ir skonio stipriklis, skonį gerinanti medžiaga, skaniklis) – maisto pramonėje naudojamas maisto priedas, kuris sustiprina maisto produkto ar gėrimo skonį ir kvapą, paryškina jo turimus kvapą ir/ar skonį. Gardžio stiprikliai dažnai suteikia umaminį skonį.

Gardžio stiprikliai yra įprasti „greito maisto“ komponentai. Jie dažnai dedami į pusfabrikačius, greito paruošimo sriubas, mėsos konservus, vakuuminėse pakuotėse parduodamus pjaustytus mėsos gaminius, padažų koncentratus, bulvių traškučius, netgi į prieskonių mišinius.

Etiketėje šios kategorijos medžiagos paprastai žymimos naudojant E numerį ir yra intervale E600-699, tačiau yra šiomis savybėmis pasižyminčių medžiagų su kitokiu numeriu.

Kai kurios gardžio medžiagos žadina alkio jausmą ir sutrikdo natūralią apetito reguliaciją. Be to žmonės gali tapti priklausomais nuo šių medžiagų skonio. Todėl mitybos specialistai su jomis, pvz., umaminį skonį suteikiančiais glutamatais (E621, E622, E623, E624, E625) sieja vaikų ir suaugusiųjų nutukimo plitimą.

Gardžio stiprikliai:
 E620 Glutamo rūgštis
 E621 Mononatrio glutamatas
 E622 Monokalio glutamatas
 E623 Kalcio diglutamatas
 E624 Monoamonio glutamatas
 E625 Magnio diglutamatas
 E626 Guanilo rūgštis
 E627 Dinatrio guanilatas, natrio guanilatas
 E628 Dikalio guanilatas
 E629 Kalcio guanilatas
 E630 Inozino rūgštis
 E631 Dinatrio inozinatas
 E632 Dikalio inozinatas
 E633 Kalcio inozinatas
 E634 Kalcio 5'-ribonukleotidai
 E635 Dinatrio 5'-ribonukleotidai
 E636 Maltolis
 E637 Etilmaltolis
 E640 Glicinas ir jo natrio druska
 E641 L-leucinas
 E642 Lizino hidrochloridas
 E650 Cinko acetatas
 E906 Benzoinė derva
 E1101 Proteazė