Tirštiklis

Tirštiklis (tirštinimo medžiaga) – tai medžiaga, kurios dedama į skystį siekiant padidinti skysčio klampumą ir kartu nepakeisti ar nepabloginti kitų jo savybių, pvz., skonio. Tirštikliai dažnai naudojami kaip maisto priedai, kosmetikos pramonėje ir asmens higienos produktų gamyboje.

 Maisto tirštikliai 
Maisto tirštiklių pagrindinės medžiagos paprastai yra polisacharidai (krakmolas, augalinės dervos) ar baltymai (kiaušinio trynys, kolagenas). Natūralūs tirštikliai yra įvairūs miltai, krakmolingos daržovės. Taip pat naudojamas jogurtas, kiaušinių tryniai. Tirštikliai naudojami sriuboms, padažams sutirštinti, glaistytų sūrelių, desertų, paštetų, grietinėlės kavai ir kitų emulsijų gamyboje.
Maisto pramonėje kaip maisto priedai naudojami tirštikliai etiketėje paprastai nurodomi E numeriu.

Tirštiklių savybių turi šie maisto priedai:

 E400 Algino rūgštis
 E401 Natrio alginatas
 E402 Kalio alginatas
 E403 Amonio alginatas
 E404 Kalcio alginatas
 E405 Propano-1,2-diolalginatas
 E406 Agar-agaras
 E407 Karageninas
 E407a Perdirbti Eucheuma jūros dumbliai
 E410 Saldžiosios ceratonijos, kitaip – saldžiavaisių pupmedžių (Ceratonia siliqua) lipai
 E411 Avižų lipai
 E412 Pupenių lipai
 E413 Tragakantas
 E414 Akacijų lipai
 E415 Ksantano lipai
 E416 Sterkulijų lipai, sterkulijų (Sterculia) genties medžių ekstraktas
 E417 Dažiųjų cezalpinijų (Caesalpinia spinosa) sėklų lipai
 E418 Gelano lipai
 E419 Plačialapių sagmedžių (Anogeissus latifolia) lipai
 E1200 Polidekstrozė
 E1400 Dekstrinas (stabilizatorius)
 E1401 Modifikuotasis krakmolas
 E1402 Šarmu paveiktas krakmolas
 E1403 Balintasis krakmolas
 E1404 Oksiduotasis krakmolas
 E1405 Enzimais apdorotas krakmolas
 E1410 Monokrakmolo fosfatas
 E1411 Dikrakmolo glicerolis
 E1412 Dikrakmolo fosfatas
 E1413 Fosfatuotas dikrakmolo fosfatas
 E1414 Acetilintas dikrakmolo fosfatas
 E1420 Acetilintas krakmolas, monokrakmolo acetatas
 E1422 Acetilintas dikrakmolo adipatas
 E1423 Acetilintas krakmolo glicerolis
 E1430 Dikrakmolo glicerinas
 E1440 Hydroksipropilkrakmolas
 E1441 Hydroksipropilkrakmolo glicerinas
 E1442 Hydroksipropildikrakmolo fosfatas
 E1443 Hydroksipropildikrakmolo glicerolis
 E1450 Krakmolo natrio oktenilsukcinatas
 E1451 Acetilintas oksiduotas krakmolas
Išvardinti maisto priedai turi ir kitų savybių, dalis naudojami kaip stabilizatoriai, emulsikliai, kt.

Kategorija:Maisto priedai
Kategorija:Medžiagos

fr:Texturant alimentaire
pt:Fécula