Tridyglė medūznamė

Tridyglė medūznamė (Atlanto taukžuvė, sviestažuvė) (Peprilus triacanthus; , American butterfish, sin. Poronotus triacanthusPeprilus triacanthus (Peck, 1804).) – giliavandenė tropinių jūrų žuvis (medūznaminių (Stromateidae) šeima), gyvenanti tik šiltuose vandenyse ir gali išgyventi net 200 m gylyje. Dažnai sugaunama Australijos ir Naujosios Zelandijos pakrantėse.

Svietažuvės yra tamsiai rudos, bet kuo senesnės, tuo tamsesnės, todėl brandžios žuvys gali būti visai juodos. Jų kūną dengia maži žvyneliai, galva apvali, didelėmis akimis. Kai kurios šios žuvies rūšies atmainos gali užaugti net iki dviejų metrų ilgio, o sverti daugiau kaip trisdešimt ar net penkiasdešimt kilogramų. Maitinasi mažomis žuvimis, kalmarais ir vėžiagyviais.

Plaukioja dideliais būriais, paprastai gaudomos tamsoje. Plaukioja arti vandens paviršiaus 120–150 cm gylyje, bet žiemą ir ankstyvą pavasarį aptinkamos ir 100–200 m gylyje.

Sviestažuvė – pavadinimas, šį tą pasakantis apie iš jos gaminamų patiekalų skonį. Gurmanai teigia, kad tai labai švelni, nesausa, truputį sviesto skonį primenanti žuvis. Jos mėsa balta. Sviestažuvėje gausu riebalų, kurių žmogaus organizmas negali suvirškinti ir nepasisavina. Todėl būtina ją tinkamai paruošti, kad neskaidomų riebalų perteklius nesukeltų pykinimo.

Sviestažuvės filė ypač tinka kepti ant grotelių ar žarijų. Prie patiekalų, pagamintų iš šios žuvies, labai tinka įvairios daržovės ir padažai, ypač – špinatų, ciberžolės padažai, virti ryžiai bei šparagai ir brokoliai.

 Nuorodos 

 Butterfish Poronotus triacanthus (Peck) 1800
 Butterfish / Peprilus triacanthus (Peck 1804) / Bigelow and Schroeder 1953:363-367 (as Poronotus triacanthus)
 Butterfish (Peprilus triacanthus)
 Peprilus triacanthus nuotrauka 

Kategorija:Ešeržuvės