Riešutas

Riešutas – stambus sausasis uždarasis vienasėklis vaisius. Apvalkalas – kietas sumedėjęs kevalas.

Riešutus augina riešutmediniai, bukiniai augalai, kai kurie – nakvišiniai.

 Riešutai maisto pramonėje ir prekyboje 
Maisto pramonėje ir prekyboje naudojama buitinė riešuto samprata. Riešutais vadina sausus kietalukščius pakankami stambius vaisius ar jų dalis, sėklas.

Pagal šį požiūrį riešutais vadina:
 tikruosius riešutus - lazdyno riešutai
 kaulavaisių kauliukus - graikiniai riešutai, kokosai, pistacijos, migdolai
 vaisių sėklos - bertoletijos
 ankštis - arachiai
 plikasėklių sėklos - kedro riešutai

 Alergija 
Maistui naudojami riešutai – dažnas maisto alergenų šaltinis. Reakcijos gali būti įvairios – nuo ​​lengvų simptomų iki sunkių, kuomet pasireiškia pavojinga gyvybei anafilaksija. Reakcija atsiranda dėl to, jog organizmas, reaguodamas į riešutuose esantį alergeną, išskiria histaminą.

 Šaltiniai 

Kategorija:Vaisius