Nepakeičiamosios riebalų rūgštys

Nepakeičiamos riebalų rūgštys – rūgštys iš polinesočiųjų riebalų rūgščių grupės. Šios rūgštys yra būtinos kūnui gaminant įvairius biologinius junginius. Nepakeičiamos riebalų rūgštys yra vadinamos nepakeičiamomis, nes kūnas jų negamina ir jas yra būtina gauti su maistu. Dvi pagrindinės nepakeičiamosios riebalų rūgštys yra linolo ir alfa linoleno rūgštys.

 Linolo rūgštis 
Linolo rūgštis (), taip pat žinoma kaip omega-6 riebalų rūgštis, randama daržovėse, sėklose, riešutuose. Ši rūgštis randama sėmenų, saulėgrąžų, sojos, žemės riešutų aliejuose. Linolo rūgštis yra skaidoma kūne į arachido rūgštį, kuri yra būtina kitų biologinių junginių gamybai. Šie junginiai atlieka įvairias kūno funkcijas, tokias kaip kraujo krešėjimas ir kraujo spaudimo reguliacija.

 Alfa – linoleno rūgštis 
Alfa – linoleno rūgštis  () yra taip pat žinoma kaip omega-3 riebalų rūgštis. Ši rūgštis yra randama sėmenų aliejuje, sojos produktuose ir žuvies gaminiuose ir taukuose. Du svarbūs junginiai, kurie yra gaminami kūne iš alfa – linoleno rūgšties yra eikozapentaeno rūgšties ir dokozaheksaeno rūgštis. Šios rūgštys yra būtinos daugeliui kūno funkcijų palaikymui. Tyrimai rodo, kad EPR ir DHR sumažina uždegimines organizmo reakcijas, sumažina kraujo krešėjimą ir trigleceridų kiekį kraujyje . Tokiu būdu, šios dvi rūgštys sumažina širdies infarkto pavojų.

 Šaltiniai 
Sočiųjų ir polinesočiųjų omega (ω-6, ω-3, ω-9) riebalų rūgščių kiekis šalto spaudimo aliejuose g/100 g.

 Aliejus Linolo (Ω-6) α-Linoleno (Ω-3) Oleino (Ω-9) Sočiosios RR Ω6:Ω3 Vynuogių kauliukų 72 1 17 10 72:1 Sėmenų aliejus 14 58 19 9 1:4 Saulėgrąžų 65 pėdsakai 16 12 65:0 Moliūgų 46 0,4 35,5 15,3 46:0 Sojų 54 8 23 15 6,75:1 Kukurūzų 59 pėdsakai 29 13 59:0 Sezamo 43 1 40 15 43:1 Alyvuogių 9 pėdsakai 75 15 9:0Rapsų aliejus21116172:1

 Nuorodos 

Kategorija:Riebalų rūgštys
Kategorija:Maistinės rūgštys