Grietinėlė

Grietinėlė – riebus pieno produktas. Gaunamas, separuojant pieną arba nugraiboma nuo nusistojusio pieno.

Šviežia grietinėlė būna salsva, vienodos konsistencijos, balta su gelsvu atspalviu.

Grietinėlė daroma nepasterizuota, pasterizuota ir sterilizuota 10, 20 ir 35 % riebumo.

 Sudėtis 
 10 % riebumo grietinėlės rūgštumas <19 °T (Ternerio laipsnių),
 20 % – 18-19 °T,
 35 % – 16-17 °T.

Be pieno riebalų, grietinėlėje yra:
 baltymų – 2,4-3,4 %
 laktozės – 2,7-4,2 %
 mineralinių medžiagų – 0,2-0,6 %
 vitaminų A, B, E
Energetinė vertė 5-15 kJ/g.

 Gaminiai 
Iš grietinėlės gaminami pieno produktai, tokie kaip grietinė, sviestas, sūris, taip pat desertai: plakta grietinėlė, ledai. Ji naudojama pieno normalizavimui

 Taip pat skaitykite 
 Grietinė
 Plakta grietinėlė

Kategorija:Pagardai
Kategorija:Pieno produktai