Maistas

Maistas – bet kokių neorganinių ir organinių medžiagų visuma, kurią gyvas organizmas gauna iš aplinkos. Jame yra maistinių medžiagų, tokių kaip angliavandeniai, riebalai, baltymai, vitaminai ir mineralinės medžiagos, kurios būtinos kūno audiniams susiformuoti ir atsinaujinti, organizmo gyvybei palaikyti, energijai gauti. Dažniausiai yra augalinės arba gyvulinės kilmės.

Maisto tyrinėjimo sritys vadinasi maisto mokslas ir mitybos mokslas.

 Skonio suvokimas 

Gyvūnai, tiksliau žmonės, turi penkis skonio tipus: saldumas, rūgštumas, sūrumas, kartumas ir umami. Kai gyvūnai evoliucionavo, skoniai, kurie duoda daugiausiai energijos (cukrus ir riebalai) tapo labiau malonūs, kai kiti, pvz., kartūs yra neskanūs.Evolution of taste receptor may have shaped human sensitivity to toxic compounds  Vanduo, pats svarbiausias išlikimui, neturi skonio.

 Taip pat skaitykite 
 Kulinarija
 Pasaulio virtuvės

 Šaltiniai 

 Nuorodos 

 Jamie Oliver’s TED Prize wish: Teach every child about food. 
 The Economist: Special report: Feeding the world.