ລາບ

ລາບ ຖືວ່າເປັນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງລາວ ທີ່ມີລົດຊາດ ແລະ ເອກະລັກສະເພາະ ເຊິ່ງຢູ່ຄົວຄົນລາວຕັ້ງແຕ່ອາດີດ ຈົນເຖິງປັດຈຸບັນ. ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບລົດຊາດທີ່ເຜັດແລະປະສົມກົມກຽວ, ເຂົ້າກັນໄດ້ດີຖ້າກິນກັບ ເຂົ້າຫນຽວ ແລະ ຕຳໝາກຮຸ່ງ.

ລາບປະກອບມີຊີ້ນບົດ, ມັກຈະເປັນຊີ້ນຫມູ, ໄກ່, ຊີ້ນງົວ, ເປັດ, ຫຼືປາ, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍໝາກນາວ, ນ້ໍາປາ, ເຂົ້າຂົ້ວ, ແລະ ມີຫມາກເຜັດປົ່ນເພີ່ມຄວາມຮ້ອນ.

ລາບມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກປະເທດລາວ ແລະ ເປັນອາຫານທີ່ຢູ່ຄູ່ກັບຄົນລາວ ແລະ ມີຄວາມເປັນມາເປັນເວລາດົນນານ ແລະ ເປັນເອກະລັກບໍ່ຄືກັບປະເທດອື່ນ, ເວລາຈັດງານສໍາຄັນຕ່າງໆ ເຊັ່ນ: ແຕ່ງດອງ, ງານລ້ຽງ, ຂຶ້ນເຮືອນໃໝ່, ສູ່ຂວັນ ແລະ ອື່ນໆ. ມັນ​ໄດ້​ມີ​ອິດ​ທິ​ພົນ​ອາ​ຫານ​ຂອງ​ພາກ​ພື້ນ​ທີ່​ໃກ້​ຄຽງ​, ໂດຍ​ສະ​ເພາະ​ແມ່ນ​ພາກ​ຕາ​ເວັນ​ອອກ​ສ່ຽງ​ເຫນືອ​ແລະ​ພາກ​ເຫນືອ ​ຂອງ​ໄທ (ອີ​ສານ ​ແລະ ​ລ້ານ​ນາ)​, ເຊິ່ງ​ມີ​ການ​ພົວ​ພັນ​ທາງ​ປະ​ຫວັດ​ສາດ​ກັບ​ອະ​ດີດ ​ອາ​ນາ​ຈັກລ້ານຊ້າງ. ລາບກໍຍັງ​ປະກົດ​ຢູ່​ໃນ​ອາຫານ​ຂອງ​ຊົນ​ເຜົ່າ​​ໄທກະໄດ ​ອື່ນໆ​ເຊັ່ນ​ໃນ ​ລັດ​ຊານ, ມຽນມາ, ​ແລະ ​ແຂວງ​ຢຸນນານ ​ຂອງ​ຈີນ. ເຖິງວ່າຈະມີການປັບຕົວຂອງພາກພື້ນ, ຕົ້ນຕຳລັບຂອງລາບຍັງຄົງເປັນຂອງລາວ.

 ອ້າງອີງ